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av celia molina för 18 dagar sedan

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Historia de la evolución de la alimentación humana.

La evolución de la alimentación humana ha recorrido un largo camino desde la incorporación de carne a través de la carroñería y la caza, hasta la integración de técnicas de cocción con el uso del fuego por Homo erectus.

Historia de la evolución de la alimentación humana.

Historia de la evolución de la alimentación humana.

Agricultura y domesticación de animales

Producción masiva de alimentos refinados y empaquetados.
Introducción de técnicas de conservación como el enlatado, pasteurización y más tarde la refrigeración.

Industrialización

Incremento en el consumo de alimentos ultraprocesados, altas tasas de obesidad, y problemas como la inseguridad alimentaria y la sostenibilidad ambiental.

Dieta moderna

Integración de platillos de otras culturas

Tendencias actuales y futuras

Aumento del interés por dietas basadas en plantas, alimentos orgánicos y producción sostenible.

Fuego y cocción

Homo erectus
Primero en cocinar

La carroñería, la cacería y la antropofagia

Aporte de proteínas y grasas, esenciales para el desarrollo del cerebro.
comenzaron a incorporar carne en su dieta, inicialmente a través de la carroña y luego mediante la caza.

La dieta como factor de selección

frutas, verduras, raíces y semillas