MAQUINARIA EN PANIFICACIÓN

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TRATAMIENTOS TERMOQUÍMICOS

av pedro allende

Patrones y naturaleza de la intensidad eléctrica, temperatura y luminosidad

av A Wilson Emilio Cedeño Lopez

VICIOS DEL LENGUAJE: Son aquellas formas de construcción o empleo de vocabulario inadecuado que pueden dificultar la interpretación correcta de un mensaje. Involucra tanto la diccion como el vocabulario, pues comprende todos los factores que alteran el flujo normal de la comunicación.

av Alejandra De La Cueva

Biósfera

av yacquelin acuña

Autos = Self
Bios = Life
Graphy=Writing

An autobiography is the author's retelling of their life. This is written in first person and the author is the main character.

MAQUINARIA

Latas de Fermentación

Bandeja

Balance

Divisora de Masa

Mezcladora

Sobadora de Rodillo

Artesa

Amasadora-Sobadora

CÁMARA DE FERMENTACIÓN

Add both your personal and professional accomplishments.

Mantiene la humedad

Reduce el tiempo de fementación

Permite que el pan se eleve más rápido

Un espacio cerrado y cargado de vapor

EL HORNO

If there is something that you definitely don't like, add it here!

Horno rotativo

Desventajas

El pan sale con sabor no muy agradable

Es de alta tecnología moderna y funcional

No necesita que el panadero haga rotación de latas

Ahorra tiempo de horneo

Horno Electrico

Calienta con resistencia

Horno de gas

Modernos

Base de ladrillo refractarios

Se regula con Termostato

Con varias cámaras de cocción

Horno de ladrillo

Producto con mejor sabor y aspecto natural

Con una única camera de horneo

OBJETIVOS

Add your vision for your future! You can choose to add your short term goal or long term goal!

Clasificación de las panaderias

Conocer maquinas y local

Tipos de Panadería

P. Industrial (maquinaria moderna, horno grande)

P. Artesanal (maquinaria rustica o manual)

P. casera (domestica)

EL VAPOR

Add the places you have worked. Additionally, you can mention what you learned from each of them.

CUIDADO

No todos los panes necesitan la misma cantidad de vapor

Evita que el pan se seque antes y durante el horneo

Fácil caramelización de los azucares

Ablanda la costra del pan

Topic principal

Clasificación de la temperatura

Add the institutes where you got your degrees.

Horno caliente

450°F - 230°C

Moderado

350°F - 175°C

Horno suave

300°F - 150° C

Horno muy suave

250°F - 120° C

Errores al momento de hornear (gas y eléctrico)

What and who made you who you are today?

Abrir y cerrar el horno

Rotar las latas a medio horneo

Pre calentar el horno antes de poner el producto

¿Cómo controlar la temperatura?

Add information about your family. Usually, the mother's maiden name is written.
Additionally, you can add their age.

MAQUINARIA EN PANIFICACIÓN

En la panificación, el uso adecuado de maquinaria es crucial para producir productos de calidad. Entre las máquinas esenciales se encuentran la amasadora-sobadora, la divisora de masa, y las cámaras de fermentación, las cuales ayudan a controlar el proceso de fermentación y la textura del pan.

TRATAMIENTOS TERMOQUÍMICOS

Patrones y naturaleza de la intensidad eléctrica, temperatura y luminosidad

VICIOS DEL LENGUAJE: Son aquellas formas de construcción o empleo de vocabulario inadecuado que pueden dificultar la interpretación correcta de un mensaje. Involucra tanto la diccion como el vocabulario, pues comprende todos los factores que alteran el flujo normal de la comunicación.

Biósfera