Micronutrientes.

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Micronutrientes

caracteristicas

ajudam na produção de energia

permitem processar os macro nutrientes

são essenciais

não produzem energia

sais minerais

- fósforo; - ferro; - magnésio; - sódio; - iodo; - cálcio; - flúor; - potássio; - zinco; - selênio; - manganês; etc.

vitaminas

lipossolúveis

tendem a ficar armazenadas no corpo

solúveis em lipídeos

A, D, E e K

são encontradas em

K

- acelga; - espinafre; - brócolis cozido; - couve; - couve-de-bruxelas cozida; - alface; - ameixa seca; - tomate (seco); - kiwi; - abacate; - amora.

E

- pistache; - amêndoas; - castanha do pará; - amendoim; - avelã; - semente de girassol; - óleo de amêndoas; - óleo de girassol; - óleo de gérmen de trigo.

D

- óleo de fígado de bacalhau; - bife de fígado; - gema de ovo; - atum; - sardinha.

A

gorduras amarelas de alimentos animais

- fígado; - ovos; - leite.

frutas e vegetais de cor forte

- cenoura; - abóbora; - brócolis; - espinafre.

hidrossolúveis

eliminadas pela urina

são elas

vitamina C

- Acerola; - Caju; - Goiaba; - Morango; - Brócolis; - Tomate; - Laranja; - Mamão.

complexo B

B12 (cobalamina)

Peixes, mariscos, produtos lácteos, ovos, carne bovina e suína.

B9 (ácido fólico)

Folhas verdes escuras, aspargos, beterraba, salmão, vegetais de raiz, leite, trigo bulgur e feijão.

B7 (biotina)

Cevada, fígado, levedura, carne de porco, frango, peixe, batatas, couve-flor, gema de ovo e nozes.

B6 (piridoxina)

Frango, peru, atum, salmão, lentilhas, sementes de girassol, queijo, arroz e cenouras.

B5 (ácido pantotênico)

Abacate, iogurte, ovos, carne e legumes.

B3 (niacina)

Levedura, carne vermelha, leite, ovos, feijão e vegetais verdes.

B2 (riboflavina)

Amêndoas, arroz selvagem, leite, iogurte, ovos, couve-de-bruxelas, espinafre e soja.

B1 (tiamina)

Cereais integrais, amendoim, feijão, espinafre, couve, melaço e germe de trigo.

solúveis em água