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外部

その他

コーヒー消費は依然堅調（１週間当たり飲用杯数0.01杯増の10.60杯）、コーヒー生豆輸量は３年ぶりに増加

機会

環境

レギュラーコーヒー業界でパーソナルタイプの一杯抽出型が広がる、有機など環境関連認証豆の商品化が相次ぐ

健康志向

コーヒー摂取鑓が多いと肝がん発生リスクが低くなる」と 厚労省が研究結果を発表

脅威

新規顧客の獲得⇒頭打ち

ファストフード店など、類似商品を扱う店舗の増加

2011年4月にコーヒー相場が14年ぶりの高値を更新し、 原料高が懸念されている

資料

http://www.nikkeibp.co.jp/article/column/20100820/242248/?ST=career&P=3

全日本コーヒー協会

内部

弱み

一般管理費が多い

コーヒーに頼りすぎて、リスク分散できていない

低価格帯商品がない

新規出店場所を続けることによって、商品のコモディティ化

国内で消費するコーヒーの全量を輸入に依存しており、 コーヒーの国際相場の高騰はコーヒーメーカーの原料費に直接影響。

ヒト

人材育成に時間がかかる

米国本社スターバックスとの関係

スターバックスへの原材料の供給の一切は米国本社によるものである。また、06 年にCEO が本社出身の役員へと交代したことか らも、米国本社との力関係が見て取れる。

年配の知名度が低い

強み

カネ

総資産利益率

モノ

店舗の雰囲気

出店と立地

継続的な新規出店

メニューの豊富さ

マニュアルなし

人

オペレーション形態

スタッフ