AROMATIZANTES SABORIZANTES

更多类似内容

factores de una empresa

由Daniela caamaño

TEJIDO HEMATOPÓYETICO

由Elsa Aguirre

Semiología pulmonar

由Luis Muñoz

Técnica Vocal

由Tatiana Vanessa Ruendes Macea

AROMATIZANTES SABORIZANTES

USOS

ROTULACIÓN

Es suficiente

Designar como “aromatizante(s)/saborizante(s)”

No necesario

Declarar el nombre de cada sustancia que compone el aromatizante/saborizante,

FORMAS DE PRESENTACIÓN

En pasta

Líquidos (soluciones, emulsiones)

Solidos (polvos, granulados, tabletas)

DEFINICIÓN

OMS

Res. MERCOSUR/GMC/RES. N° 10/06

Son sustancias o mezclas de sustancias con propiedades odoríferas y/o sápidas, capaces de conferir o intensificar el aroma y/o sabor de los alimentos.”

DIRECTRICES PARA EL USO DE AROMATIZANTES

CLASIFICACIÓN

DE HUMO

Confieren aroma a humo

DE REACCIÓN/TRANSFORMACIÓN

Cocción de materias primas que aporten una fuente de nitrógeno proteico y una de carbohidratos

MEZCLAS

Artificial

Mezcla de al menos un aromatizante/saborizante artificial

Idéntico al Natural

Mezcla de aromatizantes-saborizantes idénticos a los naturales Con o sin adición de aromatizantes-saborizantes naturales

Natural

Mezcla de aromatizantes-saborizantes naturales

SINTÉTICOS

ARTIFICIALES

No identificados aún en sustancias naturales autorizados

IDÉNTICOS AL NATURAL

Identificados en sustancias naturales autorizados

Procesos químicos

NATURALES

Procesos físicos, microbiológicos y enzimáticos

SUSTANCIAS NATURALES AISLADAS

BÁLSAMOS OLEORRESINAS OLEOGOMORRESINAS

Sólidos

EXTRACTOS

Secos

Purificados absolutos

Resinoides

Concretos

Líquidos

ACEITES ESENCIALES

Rectificados

Desterpenados

Concentrados

Sin modificar