A szállodai vezetés és gazdálkodás
előadó: Karakasné dr. Morvay Klára
Megválthatósági tanulmány
Környezeti
Pénzügyi
Technikai
Gazdasági
Üzleti és marketing terv
Várható nyereség és veszteség számbavétele
Cselekvési programok
Marketing stratégia
Lehetőségek és problémák ellenőrzése
Marketing helyzetkép
Vezetői összegzés
Marketing Management
Eredmények értékelése
Végrehajtás folyamatos ellenőrzése
Cselekvési tervek
Marketing célok kitűzése
Versenytárs elemzés, pozícionálás
Szegmentálás és célpiacok kiválasztása
Környezet és piacelemzés
Makroökonómia
Lehetőleg éves adatok
Országos adatok
Mikroökonómia
Értelmezés, értékelés, következtetés
Összehasonlítás
Térbeli
Időbeli
Éves adatok (szezonalitás)
Legfontosabb mutatószámok
A vizsgált iparág
Szállodaipar
Turizmus
Tervek, tervezés 2.
Akció terv
(rövid)
Projekt
(változó)
Forecast
(hét, dekád, hó, negyedév, év)
Éves terv, költségvetés
(1 év)
Üzleti terv, stratégia
(1-3 év)
Megvalósíthatósági tanulmány
(1-15 év)
Tervek, tervezés
- Előzetesen eldönti, hogy ki, mikor, hol, mit, hogyan?
- Időtáv
Költségvetés
Program
Szabályzat
Módszer
Eljárás
Policy
Stratégia
Célkitűzés
Küldetés
Gazdálkodási területek
Részei
Pénz gazdálkodás
Pénz gazdálkodás:
•Ingatlan
•Tárgyi eszközök
•Forgó eszközök
•Tőke
•Beruházás
•Leltár
•Karbantartás
•Mérleg
Human Resources
Human Resources:
•Létszám
•Munkakörök
•Bérköltség
•Járulékok
•Szervezet
•Munkaszervezés
•HRM
•Motiváció
Profit Loss
Profit Loss:
•Közvetlen ktg
•Közvetett ktg
•Fix költség
•P & L
•Eredmény kimutatás
•Jövedelmezőség
Revenue Management
Revenue management:
•Bevételi források
•P × Q
•Dinamikus árazás
•Forecast
•Statisztikák
•Mutatószámok
•Elemzés
Marketing Strategy
Marketing strategy:
•Piaci célok
•Koncepció
•Szegmentálás
•Versenytársak
•Disztribúció
•Sales
•Brand management
Pénz
Költség és eredmény
Vagyon, eszköz
Élőmunka
Bevétel
Marketing
A szűkebb piacot fogja érinteni.
Menedzsment funkció és területek
Gazdálkodási területek:
- Marketing
- Bevétel
- Élőmunka
- Vagyon, eszköz
- Költség és eredmény
- Pénz
DÖNTÉS!
Ellenőrzés
- Nagyon nehéz.
- Vezető és beosztott között jó viszony; viszont nehéz ha egyenrangúak voltatok és te előrébb lépsz és a volt társadat kell ellenőrizned.
- Mindenre ki kell, hogy terjedjen.
Szervezés
Ahhoz, hogy a legjobban tudjon működni a szálloda, ahhoz úgy kell megszervezni a munkát, hogy az erőforrások mindig rendelkezésre álljanak. Mindig annyi amennyi kell. Nem több nem kevesebb.
Irányítás
- Megmondja, hogy ki mit, hol csinál.
- Tiszteljük őket.
Erőforrás allokáció
Az erőforrásokat meg kell teremteni, ahhoz, hogy működjön a szálloda.
Tervezés
- Az idő elteltével megnézzük, hogy úgy történtek-e a dolgok, ahogy elterveztük
- A menedzsmentnek kell tervezni
- Menedzser: legalább egy részlegnek a vezetője
Elemzés
