A szállodai vezetés és gazdálkodás

Még több ilyen

magyar vaisnava egyhaz

Szerző: paramatma dasa

Vendéglátó üzemegységek

Szerző: Koleszár Éva Bella

Termék és Márka, Károly Tamás

Szerző: Tamás Károly

FAZÉKBA növekedési lépcsők

Szerző: Gyulay Tibor

A szállodai vezetés és gazdálkodás

előadó: Karakasné dr. Morvay Klára

Megválthatósági tanulmány

Környezeti

Pénzügyi

Technikai

Gazdasági

Üzleti és marketing terv

Várható nyereség és veszteség számbavétele

Cselekvési programok

Marketing stratégia

Lehetőségek és problémák ellenőrzése

Marketing helyzetkép

Vezetői összegzés

Marketing Management

Eredmények értékelése

Végrehajtás folyamatos ellenőrzése

Cselekvési tervek

Marketing célok kitűzése

Versenytárs elemzés, pozícionálás

Szegmentálás és célpiacok kiválasztása

Környezet és piacelemzés

Makroökonómia

Lehetőleg éves adatok

Országos adatok

Mikroökonómia

Értelmezés, értékelés, következtetés

Összehasonlítás

Térbeli

Időbeli

Éves adatok (szezonalitás)

Legfontosabb mutatószámok

A vizsgált iparág

Szállodaipar

Turizmus

Tervek, tervezés 2.

Akció terv

(rövid)

Projekt

(változó)

Forecast

(hét, dekád, hó, negyedév, év)

Éves terv, költségvetés

(1 év)

Üzleti terv, stratégia

(1-3 év)

Megvalósíthatósági tanulmány

(1-15 év)

Tervek, tervezés

• Előzetesen eldönti, hogy ki, mikor, hol, mit, hogyan?
• Időtáv

Költségvetés

Program

Szabályzat

Módszer

Eljárás

Policy

Stratégia

Célkitűzés

Küldetés

Gazdálkodási területek

Részei

Pénz gazdálkodás

Pénz gazdálkodás:

•Ingatlan

•Tárgyi eszközök

•Forgó eszközök

•Tőke

•Beruházás

•Leltár

•Karbantartás

•Mérleg

Human Resources

Human Resources:

•Létszám

•Munkakörök

•Bérköltség

•Járulékok

•Szervezet

•Munkaszervezés

•HRM

•Motiváció

Profit Loss

Profit Loss:

•Közvetlen ktg

•Közvetett ktg

•Fix költség

•P & L

•Eredmény kimutatás

•Jövedelmezőség

Revenue Management

Revenue management:

•Bevételi források

•P × Q

•Dinamikus árazás

•Forecast

•Statisztikák

•Mutatószámok

•Elemzés

Marketing Strategy

Marketing strategy:

•Piaci célok

•Koncepció

•Szegmentálás

•Versenytársak

•Disztribúció

•Sales

•Brand management

Pénz

Költség és eredmény

Vagyon, eszköz

Élőmunka

Bevétel

Marketing

A szűkebb piacot fogja érinteni.

Menedzsment funkció és területek

Gazdálkodási területek:

• Marketing
• Bevétel
• Élőmunka
• Vagyon, eszköz
• Költség és eredmény
• Pénz

DÖNTÉS!

Ellenőrzés

• Nagyon nehéz.
• Vezető és beosztott között jó viszony; viszont nehéz ha egyenrangúak voltatok és te előrébb lépsz és a volt társadat kell ellenőrizned.
• Mindenre ki kell, hogy terjedjen.

Szervezés

Ahhoz, hogy a legjobban tudjon működni a szálloda, ahhoz úgy kell megszervezni a munkát, hogy az erőforrások mindig rendelkezésre álljanak. Mindig annyi amennyi kell. Nem több nem kevesebb.

Irányítás

• Megmondja, hogy ki mit, hol csinál.
• Tiszteljük őket.

Erőforrás allokáció

Az erőforrásokat meg kell teremteni, ahhoz, hogy működjön a szálloda.

Tervezés

• Az idő elteltével megnézzük, hogy úgy történtek-e a dolgok, ahogy elterveztük
• A menedzsmentnek kell tervezni
• Menedzser: legalább egy részlegnek a vezetője

Elemzés