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af VALENZUELA PONS VALENZUELA PONS 4 år siden

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Introducción a los alimentos y alimentación

La importancia de la alimentación radica en la provisión de nutrientes esenciales para el cuerpo, los cuales se obtienen a través del consumo de alimentos. Los nutrientes son elementos químicos necesarios para el buen funcionamiento del organismo.

Introducción a los alimentos y alimentación

Introducción a los alimentos y alimentación

Composición química del alimento

Materia seca (90-10%)
Inorgánica

Minerales

Tóxicos

No esenciales

Posiblemente esenciales

Esenciales

Micro

Macro

Orgánica

Otros

Nitrogenados

-Proteicos -No proteícos.

Vitaminas

Liposolubles

A, D, E, K.

Hidrosolubles

Tiamina Riboflavina B, B12 Á. pantótenico otros

Lípidos

Ácidos grasos esenciales

Cabohidratos

Monosocáridos Disacáridos. Oligosacárodos. Polisacáridos fibrosos Polisacárido no fibrosos

Agua (10-90 %)

¿Importancia?

Alimentación
Es la accion donde se adquieren los nutrientes requeridos
Nutrientes
Elementos químicos que ttienen los alimentos necesrios para el cuerpo.
Alimentos
Promueve los nutrientes necesarios al cuerpo
Costos
Parte de la producción que consume más costos para una buena nutrición y buena salud del animal

Factores que afectan al

aprovechamiento de los alimentos
Caducidad del alimento
Alimentos en mal estado
Área de hábitad en malas condiciones
Maltrato al animal
valor nutritivo
Mala adminisración
Mala producción/ cosecha
Almacenamiento
Condicones climaticas

Análisis nutricional de los alimentos

Digestibilidad de la M.S
Análisis químicos proximal
Minimo de 3 submuestras

3ra. Extracción con un disolvente orgánico (éter) y comprende aceites, grasas y otros materiales liposolubles

2da. Análisis de proteinas cruda para determinar el nitrógeno.

1ra. Se calienta (100-110°C) por horas para determinar su humedad. Se calcina (500-600°C) para determinar la materia mineral.

Residuo Fibra detergente ácido (FNA) de :
La hemicelulosa se dirige a una solución ácida
Fibra detergente neutro (FDN)
Se rompen las paredes celulres por un tratamiento de solucion neutra