Introducción a los alimentos y alimentación
Composición química del alimento
Materia seca (90-10%)
Inorgánica
Minerales
Tóxicos
No esenciales
Posiblemente esenciales
Esenciales
Micro
Macro
Orgánica
Otros
Nitrogenados
-Proteicos
-No proteícos.
Vitaminas
Liposolubles
A, D, E, K.
Hidrosolubles
Tiamina
Riboflavina
B, B12
Á. pantótenico
otros
Lípidos
Ácidos grasos esenciales
Cabohidratos
Monosocáridos
Disacáridos.
Oligosacárodos.
Polisacáridos fibrosos
Polisacárido no fibrosos
Agua (10-90 %)
¿Importancia?
Alimentación
Es la accion donde se adquieren los nutrientes requeridos
Nutrientes
Elementos químicos que ttienen los alimentos necesrios para el cuerpo.
Alimentos
Promueve los nutrientes necesarios al cuerpo
Costos
Parte de la producción que consume
más costos para una buena nutrición y
buena salud del animal
Factores que afectan al
aprovechamiento
de los alimentos
Caducidad del alimento
Alimentos en mal estado
Área de hábitad en malas condiciones
Maltrato al animal
valor nutritivo
Mala adminisración
Mala producción/ cosecha
Almacenamiento
Condicones climaticas
Análisis nutricional de los alimentos
Digestibilidad de la M.S
Análisis químicos proximal
Minimo de 3 submuestras
3ra. Extracción con un disolvente orgánico (éter) y comprende aceites, grasas y otros materiales liposolubles
2da. Análisis de proteinas cruda para determinar el nitrógeno.
1ra.
Se calienta (100-110°C) por horas para determinar su humedad.
Se calcina (500-600°C) para determinar la materia mineral.
Residuo Fibra detergente ácido (FNA) de :
La hemicelulosa se dirige a una solución ácida
Fibra detergente neutro (FDN)
Se rompen las paredes celulres por un tratamiento de solucion neutra
