Introducción a los alimentos y alimentación

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Introducción a los alimentos y alimentación

Composición química del alimento

Materia seca (90-10%)

Inorgánica

Minerales

Tóxicos

No esenciales

Posiblemente esenciales

Esenciales

Micro

Macro

Orgánica

Otros

Nitrogenados

-Proteicos -No proteícos.

Vitaminas

Liposolubles

A, D, E, K.

Hidrosolubles

Tiamina Riboflavina B, B12 Á. pantótenico otros

Lípidos

Ácidos grasos esenciales

Cabohidratos

Monosocáridos Disacáridos. Oligosacárodos. Polisacáridos fibrosos Polisacárido no fibrosos

Agua (10-90 %)

¿Importancia?

Alimentación

Es la accion donde se adquieren los nutrientes requeridos

Nutrientes

Elementos químicos que ttienen los alimentos necesrios para el cuerpo.

Alimentos

Promueve los nutrientes necesarios al cuerpo

Costos

Parte de la producción que consume más costos para una buena nutrición y buena salud del animal

Factores que afectan al

aprovechamiento de los alimentos

Caducidad del alimento

Alimentos en mal estado

Área de hábitad en malas condiciones

Maltrato al animal

valor nutritivo

Mala adminisración

Mala producción/ cosecha

Almacenamiento

Condicones climaticas

Análisis nutricional de los alimentos

Digestibilidad de la M.S

Análisis químicos proximal

Minimo de 3 submuestras

3ra. Extracción con un disolvente orgánico (éter) y comprende aceites, grasas y otros materiales liposolubles

2da. Análisis de proteinas cruda para determinar el nitrógeno.

1ra. Se calienta (100-110°C) por horas para determinar su humedad. Se calcina (500-600°C) para determinar la materia mineral.

Residuo Fibra detergente ácido (FNA) de :

La hemicelulosa se dirige a una solución ácida

Fibra detergente neutro (FDN)

Se rompen las paredes celulres por un tratamiento de solucion neutra