Kategorien: Alle

von Лапейко Юлия Vor 7 Jahren

462

химия

Жиры выполняют несколько важных функций в организме. Они служат энергетическим резервом, участвуют в построении клеточных структур и обеспечивают защиту органов. Химические свойства жиров разнообразны и зависят от условий реакций.

химия

жиры

функции жиров

1.Энергетическая 2.структурная 3.Защитная

химические св-ва жиров

3.Реакции окисления и полимеризации жиров
жиры содержащие остатки непредельных кислот,под действием кислорода воздуха окисляются и полимеризуются
2.Реакции присоединения
2.Присоединение галогенов
1.Присоединение водорода
1.Гидролиз в зависимости от условий гидролиз бывает: 1.водный 2.щелочной 3.ферментативный 4.Кислотный
4.Кислотный гидролиз
3.Ферментативный гидролиз
2.Щелочной гидролиз
1.Водный гидролиз