higiene nos processos produtivos

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PRODUÇÃO DE REFRIGERANTE

von Wangllys Almeida

UFCD 7731 - Higiene e Segurança Alimentar na Restauração

von Marta Grazina

Dado, informação, conhecimento

von andrew nogueira

higiene nos processos produtivos

mercado de distribuição

consumidor

exigir produtos com selos de qualidade

nem sempre optar pelo mais barato

conhecer a procedencia do produto

cuidados no armazenamento

especificações a cada tipo e origem de produto

minimizar a ação de microorganismos

local que conserve as caracteriscas do produto

processamento

inpeção por orgão competente

cuidados primarios

treinamento de funcionarios

descontamição dos equipametos

descontamição do local de processamento

indústria

abate

etapas de abate

armazenamento

sala refrigerada

desossa

destaque dos cortes carneos

esfola

retirada do couro

sangria

atordoamento

cessa a atividade neural respeitando a bem estar

limpeza da sujeira superficial

lavagem com água

orgãos regulamentadores

SIF

https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/inspecao/produtos-animal/sif

qualidade de produtos de origem animal comestíveis e não comestíveis

MAPA

https://www.gov.br/agricultura/pt-br

fiscalização da Carne Brasileira

produção do animal

manejo eficiente

contribuir para o bem estar animal

limpeza do local

protocolos sanitarios

aplicação de medicamentos