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COMPOSICION QUIMICA Y ORGANIZACION DE LAS PROTEINAS Y ENZIMAS DE LAS CELULAS

b

Carga de las proteínas

Punto Isoeléctrico

El punto isoeléctrico corresponde al valor de pH en el que una proteína no presenta carga neta, es decir, su carga total es neutra.

Influencia del PH

El pH influye en la carga de las proteínas, ya que modifica la disociación de sus grupos ácidos y básicos.

Uniones quimicas

Estabilidad de la estructura molecular

La presencia de múltiples interacciones no covalentes dentro de una molécula ayuda a mantener su estabilidad estructural.

Uniones no covalentes

Fuerza FisicoQuímica

La estabilidad de la estructura molecular .

Las fuerzas físicoquímicas son las responsables de la disociación de las uniones no covalentes.

Puentes de Hidrogeno

Los enlaces de hidrógeno son interacciones débiles que se establecen entre un átomo de hidrógeno y otro átomo con alta electronegatividad.

Uniones covalentes

Las uniones covalentes surgen cuando un par de átomos comparte electrones entre sí.

Otros componentes químicos

Dólicol y ubiquinona

El dolicol y la ubiquinona son moléculas compuestas por unidades de isopreno y desempeñan funciones esenciales dentro de las células.

Colesterol

El colesterol es un compuesto orgánico, una sustancia grasa, que se encuentra en las membranas celulares y se deriva de un compuesto de 17 carbonos.

PROTEINAS

Formacion de las proteínas

Las proteínas se generan mediante enlaces peptídicos que se establecen entre los grupos amino y carboxilo de los aminoácidos, dando lugar a una cadena de tipo proteico.

Tipos de aminoácidos

AMINOÁCIDOS NEUTROS POLARES Y NO POLARES

Los aminoácidos neutros con cadenas polares tienen afinidad por el agua (son hidrofílicos), mientras que aquellos con cadenas no polares tienden a evitarla (son hidrofóbicos).

AMINOÁCIDOS ÁCIDOS Y BÁSICOS

Los aminoácidos de tipo ácido poseen un grupo carboxilo extra en su cadena lateral, mientras que los aminoácidos básicos cuentan con un grupo amino adicional en esa misma región.

Estructura de los aminoácidos

Los aminoácidos son los monómeros que componen las proteínas y están formados por un grupo carboxilo, un grupo amino y un residuo lateral.

Estructura cuaternaria

Ejemplos Hemoglobina

combinación de polipéptidos

Estructura terciaria

Proteinas Globulares

Proteinas Fibrosas

Plegamientos

Estructura secundaria

Hoja plegada SS

Hélice A

Configuración espacial

Estructura primaria

Uniones covalentes

Puentes de hidrogeno

Secuencia de aminoácidos

Cofactores

Metal o Grupo prostético

En ciertas situaciones, el cofactor de una enzima puede ser un metal o un grupo prostético que se encuentra unido covalentemente a la proteína

Coenzimas

Ciertas enzimas necesitan la ayuda de coenzimas para poder llevar a cabo su función

ENZIMAS

KFKFKRK

nomenclatura

Las enzimas son nombradas segun el sustrato el cual modifican o la actividad que realizen

ESPECIFIDAD

Las enzimas presentan una gran especifidad, ya que solo pueden actuar sobre un sustrato en particular

FUNCION CATALIZADORA

Las enzeimas son las encargadas de la aceleración de las reacciones quimicas sin modificarse