Toitained

Mehr dazu

Kultuur 20. saj esimesel poolel

von Johanna Jaansoo

Organismide koostis

von Jane Reinvart

Allikad

von Mirja Pärnpuu

Toitained ja nende vajadused

von Kristin Ude

Toitained

Mineraal ained

leidumine Ca - piimatooted P - piim, liha Fe - Liha, maks I - joogivesi, sool K - taimne toit Cu - Maks, kakao Zn - Liha, nisutooted

kaitseb keharakke kahjustuste eest

näärmete töötamiseks

punaliblede valmistamiseks

luude koostisosad

vitamiine ei ole võimalik ilma mineraalainete abita

vitamiinid

leidumine A - piim, muna, maks D - merekalad, maks E - Porgand, kapsas B1 - jahu, leib, pärm B2 - leib, piim, juust B6 - kala, maks, jahu C - Värske aedvili

organismi üldise kaitsevõime tõstmine

luu- ning lihaskoe moodustumisel

oluline osa rasva ja süsivesikute muutmisel energiaks

Elutähtsad toitaine, mida vajatakse väikestes kogustes

valgud

leidub lihas, kalas, muna, pähklid

elutähtsate ainete transport

organismi kaitse

energia tootmine

eluprotsesside reguleerimine

Rakkude ja kudede ehitamiseks

Vesi

leidumine joogivesi, mahlad, puu- ja köögiviljad

elusaine valmistamine rakkudes

ainevahetus

toitainete vedu

toidu seedimine

hädavajalik organismile (üle 50%)

Süsivesikud

leidub suhkur, karamell, mesi jms

vähendavad seedimata toidumassi

kiirendavad toidu liikumist läbi soolestiku

Organismi põhiline energiaallikas

rasvad

Leidub õlis, võis, vorstis, sealihas

Ainevahetuse reguleerija

Vitamiinide transport ja omastamine

Toidu värvuse ja lõhna säilitaja

Kaitse soojuskadude ja meh. vigastuste eest

energeetiline varuaine