Kategorien: Alle - toit - tervis

von Aleksandr Skobioale Vor 2 Jahren

128

Vitamiinid ja mineraalained

Vitamiinid ja mineraalained on olulised toitained, mis mängivad tähtsat rolli keha talitluses. Neid leidub erinevates toiduainetes ja neid on kahte tüüpi: rasvlahustuvad ja veeslahustuvad vitamiinid.

Vitamiinid ja mineraalained

Vitamiinid ja mineraalained

Mineraalained

Mikroelemendid
Seleen

Parapähkel, kalad ja mereannid, päevalilleseemned, liha

Jood

Jodeeritud sool, kalad ja teised mereannid, juustud, muna, osad leivad ja jogurtid

Vask

Maks, kakaopulber, tatar, avokaado

Liha, kaunviljad, täisteratooted, seemned, pähklid, leib, lõhe, peet, mereannid

Tsink

Maks, liha, kamajahu

Seemned, pähklid, juust, leib, kaunviljad, mereannid (krabid, räim), täisteratooted, munad

Raud

Maks, rosinad, tatar

Verivorst, seemned, muna, leib, taine veise- ja sealiha, täisteratooted, maasikad

Makroelemendid
Kloor

Keedusool

Väävel

Toidud, mis sisaldavad aminohappeid metioniini (teraviljatooted, pähklid) ja tsüsteiini (liha, kala, sojaoad, teraviljad) sisaldavaid valke

Fosfor

Seemned, pähklid, piimatooted (eriti juust), linnu- ja veiseliha, leib, kala, täisteratooted, kaunviljad

Magneesium

Kama, tatar

Pähklid, seemned, leib, spinat, kaunviljad, täisteratooted, sea-, veise- ja kanaliha, banaan, brokoli

Kaltsium

Piim ja piimatooted (eriti juust), pähklid, seemned, kala (luudega), spinat

Kaalium

Kamajahu

Kuivatatud puuviljad ja marjad, pähklid, seemned, maapirn, kartul, redis, kapsas, rohelised köögiviljad, peet, banaan, leib, sõstrad, tomat

Naatrium

Keedusoola koostises, valmistoidud, juust, leib, konservid, lihasaadused, oliivid, kartulikrõpsud

Vitamiinid

Rasvlahustuvad
K-vitamiin

Rohelised lehtköögiviljad, taimeõlid ja taimeõlipõhised leivamäärded. Liha, munakollane ja piimatooted.

E-vitamiin

Õlid (nt nisuiduõli, aga ka päevalilleõli), seemned (nt päevalilleseemned), pähklid (nt mandlid, sarapuu- ja maapähklid), leib, mitmed marjad (eriti kuivatatud kujul, aga ka tavalised, nt kibuvitsa- ja astelpajumarjad, murakad, mustad sõstrad) ja leib (eriti seemneleib)

D-vitamiin

Maks

Kalamaksaõli, kala, muna

A-vitamiin

Maks, kibuvitsamarjad, spinat, kõrvits, papaia, hurmaa

Piimatooted (juust, või), muna

Veeslahustuvad
Folaadid

Maks, kamajahu

Pärm, kaunviljad, brokoli, lehtkapsas, spinat, pähklid, seemned, peet, nuikapsas, rohelised taimeosad, muna, leib, paprika, kaalikas, lillkapsas, redis, maasikad

Niatsiin

Maks, kamajahu, kodujuust

Pähklid (eriti maapähklid), kala, linnuliha, pärm, seemned (nt seesami- ja päevalilleseemned), sea- ja veiseliha, muna, täisterariis, juust, kohupiim

C-vitamiin

Puu- ja köögiviljad, marjad, mahl – kibuvits, astelpaju, paprika, mustad sõstrad, murakad, maasikad, tsitruselised, punased sõstrad, kapsas, brokoli, porrulauk, kaalikas, tikrid, vaarikad, tomat, lillkapsas

B-vitamiinid

Täisterapasta, rupskid (keel, neerud, maks), linnuliha, täisterariis, kaunviljad

Seemned, pähklid, sealiha, pudruhelbed, täistera- ja seemneleivad, lõhe, mandlid, muna, juustud, herned, lehtkapsas, puu- ja köögiviljad, marjad, mahl – kibuvits, astelpaju, paprika, mustad sõstrad, murakad, maasikad, tsitruselised, punased sõstrad