При входе гостя в ресторан приветствуем его. Если гостей не встретить, то у них сложится впечатление, что их здесь не ждут. Гостей встречает

Honelako gehiago

НПА, регламентирующие вожатскую деятельность.

by Дарья Мухина

Сетевое пространство. Заричный, Ваньков

by Anton Zarichny

Кадровая политика

by Николай Воробьев

Трудовые функции социолога

by Никита Головин

При входе гостя в ресторан приветствуем его. Если гостей не встретить, то у них сложится впечатление, что их здесь не ждут. Гостей встречает Хостес - Используем приветствие " Доброе утро/день/вечер"

После привествия Хостес предлагает гостю сделать заказ в киоске самообслуживания и она ему поможет

Не согласен

Показывает как пройти на кассу

Согласен

Хостес провожет гостя к киоску и помогает при необходимости

Гостю при заказе в киоске автоматически дополнительно предлагаются наборы, напитки, десерты, поэтому киоск в полной мере заменяет кассира

После формирования заказа и оплаты Хостес уточняет: кофе (чай) вам приготовить сразу или после того, как будет готова ваша пицца? (если такой напиток есть в заказе) и при необходимости передаёт информацию на кассу.

Напиток с пиццей Просит гостя занять любой свободный столик и когда его заказ будет готов, мы назовем его имя

Напиток сразу Просит гостя подойти к стойке выдачи и подождать несколько минут.

Если гость просит приготовить заказ как можно быстрее, то Хостес передает эту информацию кассиру/на кухню

Если на кассе создается очередь из 3-х человек и более, то Хостес просит гостей пройти на терминалы самообслуживания.

После того как гость подошел к кассе нужно выдержать несколько секунд и если гость задумчиво смотрит меню и не может выбрать блюдо, то спрашиваем. Могу я вам что-то порекомендовать ?

При положительном ответе рекомендуем наше акционное "Блюдо дня"

Клиент не согласен Уточняем его предпочтения: пицца с мясом, рыбой или сыром, чтобы помочь в выборе. После получения ответа помогаем с выбором пиццы

После выбора клиентом пиццы - предлагаем ему набор с этой пиццей куда уже входит: пицца, напиток и десерт. Рассказываем клиенту, что так намного выгоднее.

Не Участвует Рассказываем ему преимущества нашей бонусной программы и уточняем номер телефона для регистрации. Сообщаем количество баллов которое мы начислим за заказ

Напиток сразу Просим гостя подождать несколько минут и выдаем напиток Выдаем напиток и просим гостя занять любой свободный столик и когда его заказ будет готов, мы назовем его имя

Клиент согласен Предлагаем ему дополнительные добавки к пицце, напиток, десерт.

На каждом столике у нас есть рекламный буклет с акциями, напитками и десертами. При уборке израсходованной продукции Хостес уточняет у клиента все ли ему понравилось и предлагает дополнительный продукт. Если клиент заказал пиццу и напиток, то предлагаем десерт. Если десерт и пиццу, то напиток. Если у клиента есть всё в заказе, предлагаем акционное блюдо.

Конфликтные ситуации Если у гостя возникли проблемы, а именно: некачественно приготовлена пицца, выдана не та пицца, долгое ожидаение заказа - Хостес в приоритете помогает гостю решить его вопрос

За доставленные неудобства Хостес извиняется и предлагает компенсацию. К примеру: Могу я заменить блюдо? Могу я угостить вас десертом, чтобы вас не расстраивать? Если вы не против, я верну вам деньги, мне неудобно, что так вышло

Если гость принял решение выбрать блюдо самостоятельно без кассира, то ожидаем выбор.

После выбора клиентом пиццы - предлагаем ему набор с этой пиццей куда уже входит: пицца, напиток и десерт, либо блюдо дня Рассказываем клиенту, что так намного выгоднее.

Не согласен Предлагаем ему дополнительные добавки к пицце, напиток, десерт.

Чтобы не ошибиться, перечисляем и сверяем заказанные блюда гостем.

Согласен Чтобы не ошибиться, перечисляем и сверяем заказанные блюда гостем.

Чтобы правильно выдать заказ уточняем "Обедаете здесь или возьмете с собой?"

Уточняем у гостя пользуется ли он нашей бонусной программой

Не Участвует Рассказываем ему преимущества нашей бонусной программы и уточняем номер телефона для регистрации. Сообщаем количество баллов которое мы начислим за заказ

Участвует Уточняем номер телефона и сообщаем количество баллов которое мы начислим за заказ

Уточняем имя гостя, чтобы оповестить его когда заказ будет готов

Сообщаем гостю итоговую сумму заказа и принимаем оплату

Уточняем: кофе (чай) вам приготовить сразу или после того, как будет готова ваша пицца? (если такой напиток есть в заказе)

Напиток с пиццей Просим гостя занять любой свободный столик и когда его заказ будет готов, мы назовем его имя

Напиток сразу Просим гостя подождать несколько минут и выдаем напиток

Выдаем напиток и просим гостя занять любой свободный столик и когда его заказ будет готов, мы назовем его имя

Выдаем заказ и обязательно желаем Приятного Аппетита

На каждом столике у нас есть рекламный буклет с акциями, напитками и десертами. При уборке израсходованной продукции Хостес уточняет у клиента все ли ему понравилось и предлагает дополнительный продукт. Если клиент заказал пиццу и напиток, то предлагаем десерт. Если десерт и пиццу, то напиток. Если у клиента есть всё в заказе, предлагаем акционное блюдо.

При выходе хостес прощается с клиентом и желает Хорошего дня/вечера