Organigrama

Honelako gehiago

Mise en Place

by Nicolás Ledesma

GONIOSCOPIA

by Lucero Mirquez Florez

Métodos creativos I

by ANA CAROLINA PAZ

Gastronomia y cocina

by Fenella Poveda

Pigmentación

video de pigmentos

en este video se puede ver los ingredientes que se utilizan para crear colores de manera natural y que se puedan utilizar en alimentos sin riesgo a que hagan daño

Vegetales que se utilizan

col, zanahoria, espinaca y betabel

pasos

estos se sumergen en agua hirviendo para que suelten su tinta

se cuela y se queda con el agua

se puede utilizar hasta para tinte de pelo y hay una receta de pastas que también utilizan esta tinta

Qué hacer con el sobrante

se pueden hacer snacks

se ponen en el horno con algún chile como tajín y se dejan en el horno por 10 min

pigmentos naturales

Nos referimos a pigmentos naturales generalmente, en el ámbito de la mezcla de colores para su uso como tinta o pintura.

se extraen :

plantas, insectos o minerales que se encuentran en la naturaleza.

Se utilizan:

esos pigmentos son ecofriendly ya que no se utilizan químicos y todo es atural y los utilizan para hacer dibujos, pintar ropa, como tinte para el pelo y también para alimentos

ejemplos de receta

el video de las pastas de colores ocupan pigmento de verduras como col, espinaca entre otras cosas

¿Qué es?

son aquellos extraídos de plantas, insectos o minerales que se encuentran en la naturaleza.

¿De dónde se extrae?

Se pueden extraer de manera natural o de manera química