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PROTEÍNAS, COFACTORES Y ÁCIDOS NUCLEICOS

COFACTORES

PARTICIPACION EN REACCIONES CATÁLICAS

Como un segundo sustrato, luego de resultar modificados en el ciclo catalítico.

Uniéndose fuertemente a la proteína, de manera que el cofactor sale del ciclo catalítico sin ser modificado.

Componente no proteico actúa coordinadamente con una enzima para catalizar una reacción bioquímica.

CLASIFICACIONES

INÓRGANICOS

Conforman una parte sustancial de los cofactores, la mayoría de los iones metálicos traza son componentes del sitio activo que se une a los sustratos

ÓRGANICOS

Moléculas complejas que el organismo no puede sintetizar (se ingieren -comida-)

Vitaminas (la mayoría de las coenzimas son moléculas que incluyen a las vitaminas hidrosolubles)

PROTEÍNAS

Son compuestos formados por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y con frecuencia azufre. Se trata de polímeros de aminoácidos unidos entre sí por enlaces peptídicos.

ENLACE PEPTÍDICO

Terciaria y cuaternaria

Forma esférica u ovoide

Secundarios

Parecida a un sacacorchos

Primarios

Lineal sin ramificaciones a manera de un collar

¿QUÉ ES?

Se forma por la relación entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino de otro aminoácido con la eliminación de una molécula de agua.

CLASIFICACIÓN

Conjugadas

Formadas por alfa-aminoácidos y un grupo no peptídico orgánico o inorgánico llamado grupo prostético.

Simples

Hidrólisis total producen solamente Alfa-aminoácidos.

FUNCIONES GENÉRICAS

Hormonal

Insulina, tiroxina, oxitocina, prolactina

De reserva

Caseína, albúmina del huevo

Tóxicas

Enterotoxina, aglutinina

Defensiva e inmunitaria

Beta y gamma globulinas

Enzimática

Amilasas, proteasas, lipasas

Transportadora

Hemoglobina, mioglobina

Estructural

Colágeno, miosina, actina