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Alimentazione e Nutrizione

Composizione corporea

Diversi metodi di calcolo:

INDICE DI MASSA CORPOREA

BIOIMPEDENZA Applicazione corrente elettrica che evidenza la massa grassa e quella magra

PLICOMETRIA: Misurazione di pliche cutanee con apposite pinze

Peso ideale

Massa grassa (tessuto adiposo o grasso corporeo) e massa magra (muscoli e ossa)

Nutrizione= insieme di funzioni dell’organismo attraverso le quali dagli alimenti vengono ricavate le sostanze necessarie per crescere e funzionare

Alimentazione= rifornimento dell’organismo di proteine, glucidi, lipidi, sali minerali, vitamine e acqua

Differenti fabbisogni

Fabbisogno Idrico

Fabbisogno di acqua necessario per la vita

Fabbisogno Bioregolatore e protettivo

Fabbisogno di sostanze per il corretto funzionamento dei fenomeni fisici e chimici

Fabbisogno plastico rigenerativo

Fabbisogno di sostanze che servono per la rigenerazione e il rinnovamento dei tessuti

Fabbisogno energetico

Fabbisogno giornaliero di energia

Metabolismo

è l'insieme delle trasformazioni chimiche che si dedicano al mantenimento vitale all'interno delle cellule degli organismi viventi.

Dieta equilibrata

55% glucidi 30% lipidi 15% protidi vitamine e sali minerali

Elementi nutritivi o Nutrienti

L’energia prodotta dai nutrienti, dopo la loro immissione nell'organismo, si misura in calorie o joule.

Macronutrienti

Proteine

Producono amminoacidi

Amminoacidi ordinari ed essenziali

Acqua

Detto anche solvente della vita

La percentuale di acqua nel corpo umano varia

80% nei bambini

70% negli adutli

50% negli anziani

Lipidi

Funzione di riserva

Animale e vegetale

Glucidi

Fonte energetica immediata

Glucidi semplici (monosaccaridi) Dissacaridi (fruttosio, saccarosio, ...) Glucidi complessi (polisaccaridi)

Micronutrimenti

Azione bioregolatrice e di catalizzatori nelle reazioni chimiche

Vitammine

Esempio: Vitamina B1, B2, A1, ....

Sali Minerali

Sono esempio: magnesio, ferro, stronzio, ....