jonka Laura Pinilla 9 kuukautta sitten
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peligros
contaminación del alimento
formas
directo al medio de cocción
microondas
refrigerador
generalidades
• No descongelar a temperatura ambiente.
Usar los alimentos descongelados dentro de las 24 horas posteriores
Desechar el líquido de descongelación.
Eliminar los peligros de contaminación cruzada durante el proceso
Asegurar que los alimentos se descongelen a la temperatura correcta.
enranciamiento de las grasas, los cambios de color y las pérdidas de nutrientes.
Ingresa moléculas de agua a los núcleos y aumentan el tamaño
Consiste en la asociación de moléculas de agua para formar una pequeña partícula ordenada y estable
Líquido empleado temporalmente a temperaturas más bajas que su punto de congelación