Extracción de fosfolípidos y determinación del índice de yodo

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Extracción de fosfolípidos y determinación del índice de yodo

Segunda parte: Determinación de indice de yodo: presencia de insaturaciones

2) Almidón

Cuando la muestra esté fría, se agregan 10 gotas de solución de almidón.

Se observa si tiene colocación azul, esta colocación indica que todavíá hay yodo que no a reaccionado con los lípidos.

1) Yodo

Se pone en un tubo de ensayo 2mL de la muestra lipídica.

Se le agregan 4 gotas de lugol a la muestra y se agitan para que quede homogénea.

Se flamea aproximadamente por 2 minutos.

Se deja enfriar.

Primera parte: Extracción de fosfolipidos: cefalina y lecitina

4) Secado

Lecitina, líquido

Este se lleva a un baño serológico, así, de esta forma se evaporarán los solventes utilizados. Se deja 10 minutos.

Cefalina, sólido

Se dispersar el sólido en el papel de filtrado para que así se seque de forma uniforme.

Se pesa.

Se lleva al horno para que se seque y se deja de 30 a 40 min.

Pesar de nuevo.

3) Filtrado

Humedecer el papel de filtro con etanol para que se adhiera al embudo.

Fltrar por gravedad utilizando un embudo + papel de filtro + erlenmeyer.

Se utiliza etanol para limpiar el vaso de precipitado para no perder la muestra. Se utiliza etanol debido a que la lecitina es soluble en este.

Lavar el alcohol restante, añadir poco a poco.

Papel de filtro

Tiene la cefalina.

Filtrado

Tiene la lecitina.

2) Mezlcar

Yema de huevo + 15 mL Éter. Revolver con un agitador de cristal por 2 minutos hasta tener una mezcla homogénea.

Agregar la acetona. Esto generará un precipitado. Agitar por 2 minutos.

Decantar

1) Tomar el peso de:

A. Vaso de precipitado = 51.1g B. Vaso de precipitado + yema de huevo = 69.1g C. Erlenmeyer = 112.6g D. Papel filtro = 1.2g