Pablo Jordá, Pablo Pérez y Jacobo Moreno
LOS ALIMENTOS Y SUS COMPONENTES
Sustancias inorgánicas
Son las sustancias que son comunes a la materia viva y no viva
Las sales minerales
Se encuentran en huesos y dientes y sales disueltas en todos los líquidos del organismo.
El agua
Compuesto más abundante en los seres vivos y el medio en el que se desarrolla la vida de las células.
Sustancias orgánicas
Vitaminas
Hay varios tipos de vitamina:
D
C
B
A
Las obtenemos de los alimentos.
Son sustancias que nuestro cuerpo necesita en cantidades muy pequeñas, pero son imprescindible para el funcionamiento de nuestro cuerpo.
Proteínas
Una proteína se diferencia en el número, tipo y disposición de los aminoácidos que la constituyen.
Como la hemoglobina o la gluteína, compuestas por los aminoácidos.
Lípidos
Una molécula de grasa se puede descomponer en:
Ácidos grasos
Glicerol
Las grasas o colesterol se disuelven poco. Las grasas insaturadas son líquidos denominados aceites. En cambio las grasas saturadas, son sólidos conocidos como sebos
Glúcidos
El almidón, el glucógeno y la celulosa son glúcidos complejos y sus moléculas son cromoléculas.
Como la glucosa o la sacarosa, conocidas como azúcares. La glucosa no se puede descomponer
