jonka FLOR ITTZELY SALGADO 13 vuotta sitten
372
QUÍMICA Y FUNCIÓN DE LOS INGREDIENTES
En la cocina y la pastelería, los ingredientes desempeñan diversas funciones cruciales para obtener productos de calidad. Los dulcificantes como la dextrosa y la fructosa son esenciales para proporcionar el sabor dulce, mientras que la sacarosa, una combinación de glucosa y fructosa, es fundamental para la estructura y la conservación de la humedad en los productos.
