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Sociología de la Alimentación Moderna

La alimentación moderna refleja cambios significativos tanto en la estructura de la comida como en los comportamientos alimentarios individuales. Se observa una tendencia hacia la simplificación de la estructura alimentaria y un aumento en la frecuencia de las ingestas, especialmente fuera del hogar.

Sociología de la Alimentación Moderna

Tendencias

el aumento del numero de ingestas

el aumento de la ingesta fuera del hogar

la simplificación de la estructura de la comida

Sociología de la Alimentación Moderna

title here

La Proliferación de comportamientos alimentarios individuales

Aumento de las decisiones individuales
Aumento de la diversidad alimentaria

Clases Sociales

Diferencias Sociales
Acceso a Recursos materiales o simbólicos

Desestructuración Alimentaria

des-institucionalizacion
des-socializacion
des-estructuracion
des-ritualizacion
des-implantacion horaria

La Separación entre la Producción y el Consumo

Cadena Consumidora
sistema agroalimentario tardomoderno
sistema agroalimentario moderno
sistema alimentario tradicional
disponibilidad de producto
criterio de selección por variedad
Cadena Agroalimentaria
Procesos Industriales

cambios en su procedencia y aspecto

simulacro de la realidad

Explotación de la Naturaleza

por

cambios estacionales

limitaciones de la producción

Debates

tercer debate
segundo debate
primer debate