VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL Y DEL GASTO ENERGÉTICO EN DEPORTISTAS
Limitaciones
Cada deportista, necesitará identificar sus
objetivos nutricionales de energía, carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua con el objetivo de asegurar la salud y tener un óptimo rendimiento deportivo.
Controversia
Hay controversia acerca de la hidratación aceptable sin que se comprometa el rendimiento.
No existe una formula predictiva que cuantifique la energía que un deportista necesita, además no hay un consenso si el entrenamiento regular requiere una mayor cantidad de nutrientes.
La Evaluación Nutricional
La evaluación nutricional en el deporte es necesaria y beneficiosa tanto para la salud como para el rendimiento deportivo.
Esencial para optimizar el rendimiento del deportista, por lo que, afecta a la salud, composición corporal y la recuperación del atleta.
Estado Actual y Perspectivas
Evaluación Antropométrica
La antropometría deportiva sirve para la evaluación de las características morfológicas, permite medir el peso corporal, altura, longitudes, diámetros, perímetros y pliegues cutáneos, obteniendo información del somatotipo, composición corporal, y la proporcionalidad de las diferentes partes del cuerpo, guiando la decisión nutricional o el entrenamiento
Evaluación del agua corporal y la ingesta de líquidos
Cuestionarios
Saliva
Orina
Sangre
Análisis de Impedancia Bioeléctrica (BIA)
Cambios en el peso corporal
Métodos de evaluación de hidratación
Hidratación y deshidratación en el ejercicio
Evaluación dietética y nutricional
Sirve para conocer el estado nutricional de los deportistas, especialmente en relación al rendimiento deportivo y a la salud, deben ser supervisadas por un dietista-nutricionista.
Evaluación de la energía requerida
Existen tablas que establecen las necesidades energéticas teóricas de diferentes deportes mediante diferentes procedimientos
Equivalente metabólico o MET
Ecuaciones de predicción de las necesidades energéticas
Oligoelementos:
hierro, zinc, cromo y selenio
Los oligoelementos, como el hierro, zinc, selenio y cromo son ingeridos en pequeñas cantidades, son fundamentales para regular el metabolismo del cuerpo, incluyendo la utilización energética y el rendimiento del trabajo
Los mamíferos necesitan cromo para mantener equilibrado el metabolismo de la glucosa y facilitar la acción de la insulina.
El selenio es esencial para diferentes vías metabólicas, incluyendo el estrés oxidativo, como componente de la enzima glutatión peroxidasa.
Las enzimas que contienen zinc participan en muchas vías de replicación celular y en el metabolismo de macronutrientes
El hierro, es mas estudiado en los deportistas, implica en varios mecanismos fisiológicos con el rendimiento físico y la resistencia.
Vitamina C y vitamina E
Según estudios, las vitaminas C y E son antioxidantes, altas dosis de ellas parecen inhibir la acción de los radicales libres y bloquear el proceso positivo del proceso de estrés oxidativo del entrenamiento, es decir en el desarrollo de la resistencia muscular.
Evaluación bioquímica
Obtenidos por análisis clínicos, mediante muestras sanguíneas o de orina, por lo que, nos brinda el estado nutricional, el perfil lipídico, la función hepática o renal, si la dieta es bastante alta en proteínas o grasas, así como de posibles deficiencias nutricionales.
