Alimentos funcionales, nutraceúticos y foshu

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Transición epidemiológica

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Enfermedades cardiovasculares

Sedentarismo y cambios en la alimentación

La Academia, la Industria Alimentaria y Farmacéutica

Alimentación saludable

El Desarrollo de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos

Diabetes

Alimentos Funcionales

Alimentos "naturalmente" funcionales

Alimentos a los cuales se les ha sustraído un componente que pueda afectar la salud

Alimentos a los que se les adiciona algún componente que aporte funcionalidad

Beneficios para la salud más allá de la acción clásica de los nutrientes que contienen

FOSHU

“Food with Specific Health Uses”

Japón

Tener efectos benéficos específicos en la salud del consumidor

Aquellos componentes que pueden tener un efecto perjudicial en la salud

Nutracéuticos

Compuestos cuyo consumo se ha relacionado con la prevención y/o el tratamiento

Complemento de fármacos

Ciertas enfermedades

Ha permitido una integración entre el mundo académico

La salud y la nutrición, la industria de alimentos y farmacéutica

El desarrollo de nuevos productos