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jonka Mariela Valero 8 vuotta sitten

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Alimentos funcionales, nutraceúticos y foshu

En la actualidad, la intersección entre la salud, la nutrición y la industria alimentaria y farmacéutica ha dado lugar al desarrollo de alimentos funcionales y nutracéuticos. Estos productos están diseñados para proporcionar beneficios específicos para la salud, más allá de la simple nutrición básica.

Alimentos funcionales, nutraceúticos y foshu

El bienestar del individuo

Los riesgos de enfermedades

Alimentos modificados

Alimentos funcionales, nutraceúticos y foshu

Transición epidemiológica

Dislipidemias
Enfermedades cardiovasculares
Sedentarismo y cambios en la alimentación

La Academia, la Industria Alimentaria y Farmacéutica

Alimentación saludable

El Desarrollo de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos

Diabetes

Alimentos Funcionales

Alimentos "naturalmente" funcionales
Alimentos a los cuales se les ha sustraído un componente que pueda afectar la salud
Alimentos a los que se les adiciona algún componente que aporte funcionalidad
Beneficios para la salud más allá de la acción clásica de los nutrientes que contienen

FOSHU

“Food with Specific Health Uses”
Japón
Tener efectos benéficos específicos en la salud del consumidor

Aquellos componentes que pueden tener un efecto perjudicial en la salud

Nutracéuticos

Compuestos cuyo consumo se ha relacionado con la prevención y/o el tratamiento
Complemento de fármacos
Ciertas enfermedades

Ha permitido una integración entre el mundo académico

La salud y la nutrición, la industria de alimentos y farmacéutica
El desarrollo de nuevos productos