El bienestar del
individuo
Los riesgos de enfermedades
Alimentos modificados
Alimentos funcionales, nutraceúticos y foshu
Transición epidemiológica
Dislipidemias
Enfermedades cardiovasculares
Sedentarismo y cambios en la alimentación
La Academia, la Industria Alimentaria y Farmacéutica
Alimentación saludable
El Desarrollo de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos
Diabetes
Alimentos Funcionales
Alimentos "naturalmente" funcionales
Alimentos a los cuales se les ha sustraído un componente que pueda afectar la salud
Alimentos a los que se les adiciona algún componente que aporte funcionalidad
Beneficios para la salud más allá de la acción clásica de los nutrientes que contienen
FOSHU
“Food with Specific Health Uses”
Japón
Tener efectos benéficos específicos en la salud del consumidor
Aquellos componentes que pueden tener un efecto perjudicial en la salud
Nutracéuticos
Compuestos cuyo consumo se ha relacionado con la prevención y/o el tratamiento
Complemento de fármacos
Ciertas enfermedades
Ha permitido una integración entre el mundo académico
La salud y la nutrición, la industria de alimentos y farmacéutica
El desarrollo de nuevos productos
