I Principi Nutritivi

Il corpo umano e gli alimenti contengono sei classi di sostanze nutritive fondamentali per il benessere. Due di queste classi sono di origine inorganica: i sali minerali e l'acqua. I sali minerali come ferro, fosforo e calcio sono essenziali per il funzionamento di nervi e muscoli, rappresentano il 4%

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Formaggio, carne, pesce e uova

Sono i mattoni di ricambio del nostro corpo

unzione plastica

olio, burro, grasso delle carni

La riserva di carburante da spendere lentamente

2 gruppi

Complessi o polisaccaridi

Semplici

Funzione energetica

Divise in

LIPOSOLUBILI

IDROSOLUBILI

Necessarie per il funzionamento dell'organismo

Funzione regolatrice e protettiva

sono il 4% del peso corporeo

I 3 principali

FERRO

FOSFORO

CALCIO

necessari per i nervi e i muscoli

È il 62% del peso corporeo

- Solvente di molte sostanze, mezzo di trasporto tra zone diverse nell'organismo, regola la temperatura

funzione regolatrice