I Principi Nutritivi
Cosa sono
Sono 6 classi di sostanze contenute negli alimenti e nel corpo umano
6 classi
4 di origine ORGANICA provenienti dal mondo dei viventi
PROTEINE
Formaggio, carne, pesce e uova
Sono i mattoni di ricambio del nostro corpo
unzione plastica
GRASSI
olio, burro, grasso delle carni
La riserva di carburante da spendere lentamente
CARBOIDRATI
2 gruppi
Complessi o polisaccaridi
Semplici
Funzione energetica
VITAMINE
Divise in
LIPOSOLUBILI
IDROSOLUBILI
Necessarie per il funzionamento dell'organismo
Funzione regolatrice e protettiva
2 di origine INORGANICA
non viventi
SALI MINERALI
sono il 4% del peso corporeo
I 3 principali
FERRO
FOSFORO
CALCIO
necessari per i nervi e i muscoli
ACQUA
È il 62% del peso corporeo
- Solvente di molte sostanze, mezzo di trasporto tra zone diverse nell'organismo, regola la temperatura
funzione regolatrice
