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par yirna moreno Il y a 6 années

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proceso de trazabilidad

Una empresa especializada en la venta de pollo pre-cocido se enfrenta a varios desafíos en su proceso de trazabilidad. La cadena de suministro incluye la limpieza y deshuesado de las piezas de pollo, seguidos por el corte y la preparación de las bandejas, que luego son distribuidas a diversos tipos de clientes, incluyendo supermercados, colegios, hoteles, residencias para personas mayores y hospitales.

proceso de trazabilidad

proceso de trazabilidad

Empresa de pollo LPQ

bandeja de pollo pre-cocido
Povedores

dentro de la empresa

limpiar las presas de pollo

En ciertas ocasiones el pollo llega dañado (50 quejas)

deshuesarlas

corte de piezas

fractura de piezas

introduccion de bandejas al carro

mercado

3 colegios

5 hoteles

1 residencia personas 3 edad

1 hospital

1 cadena de almacenes

80 super tiendas tradicionales

empresa transportadora.

La cantidad facturada no corresponde a la entregada (10 quejas)

No llega a tiempo el pedido (20 quejas).

empresa de desarme 2

80.000 Kg por proveedor, por piezas de pernil y pechuga

empresa de desrmeme 1

80.000 Kg por proveedor, piezas de pernil y pechuga