da 郁傑 王 mancano 3 anni
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綠島漁業
綠島漁業強調從海洋捕撈到餐桌的全過程，並注重永續發展。遊客可以參觀漁船，了解漁具漁法，並且出海體驗討海人的生活及故事。傳統漁具如假餌和釣竿的製作也是亮點之一。在漁市，公民科學家使用魚類辨識app記錄物種數據，並上傳平台，形成物種對照資料庫。漁市內有許多潛規則，如喊魚和漁獲價格的設定，市民可以學習如何挑選新鮮魚貨。廚房部分，從魚的處理、刀具使用到不同烹飪方式，皆依據魚肉特性來調味，並且探討飲食文化與記憶。
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