Gli enzimi
Vocabolario degli enzimi
Velocità
Numero di turnover
Numero di unità di substrato
Che vengono trasformati in prodotti in un secondo
Mole di prodotto/tempo
Attività specifica
U/mg di proteina
U
Unità enzimatica
La quantità di enzima
Che catalizza la conversione
di una micromole di substrato in un minuto
A 25 C
Zimogeni o proenzimi
Cercate voi sul telefonino
Nel caso gli enzimi siamo proteine coniugate
Oloenzima
Apoenzima+Cofattore
Cofattore
Gruppo prostetico
Quando è legato al Apoenzima in modo stabile
Mediante un legame covalente
Si chiama coenzima
Quando è una molecola organica
Completa
La parte non proteica
Apoenzima
La parte proteica
Sito attivo
È l'area sulla superficie dell'enzima dove si lega il substrato per effettuare la catalisi del prodotto
È di dimensioni limitate
Zona spesso paragonata ad una sacca
Prodotto
Substrato
La molecole che si lega
all'enzima
Negli organismi pluricellulari può capitare che vengano prodotti in organi diversi da quelli in cui svolgono la loro azione
Il sito attivo
Le principali caratteristiche
Devono mostrare una certa specificità
Relativa
Assoluta
Non devono influenzare l'equilibrio di una reazione chimica reversibile
Alla fine della reazione non devono risultare modificati
Devono essere efficaci in piccole quantità
Definizione
Sono proteine che
catalizzano delle reazioni biologiche
Sono proteine
Globulari idrosolubili
Possono essere costituite
Coniugate
Metalloproteine
Glicoproteine
Lipoproteine
Proteine semplici
Formate da solo aminoacidi
Da più catene polipeptidiche
Da una sola catena polipeptidica
Sono la classe di proteine più numerosa
Se ne conoscono 10000-20000
