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Decreto 60 del 2002 sistema HACCP

El Decreto 3075 de 1997 busca garantizar la inocuidad de los alimentos mediante la implementación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP). Este sistema se enfoca en identificar y controlar los peligros potenciales en la producción alimentaria a través de puntos críticos de control.

Decreto 60 del 2002 sistema HACCP

Diego Vega Duran

Gestion de la calidad de alimentos

el artículo 25 del Decreto 3075 de 1997 recomienda aplicar el Sistema de Aseguramiento de la Calidad Sanitaria o inocuidad, mediante el análisis de peligros y control de puntos críticos o de otro sistema que garantice resultados similares

el Sistema Haccp es utilizado y reconocido actualmente en el ámbito internacional para asegurar la inocuidad de los alimentos y que la Comisión Conjunta FAO/OMS del Codex Alimentarios