EL MUNDO MICROSCÓPICO.

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Propiedades físicas y químicas de los alimentos

Juan Hernandezにより

Reproduccion de Bacterias, Protista y Hongos

Leider Jose Rambal Rojasにより

LINEA DEL TIEMPO DE LA HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA

MARIA ALEJANDRA GONZALES SALASにより

HISTORIA DEL MICROSCOPIO

Anghella Celio Melchorにより

EL MUNDO MICROSCÓPICO.

Virus.

Sobreviven

Microbios + Peques

Necesitan

Bacterias.

Esporas

Medios De Transmisión

Organismos Vivos Unicelulares

Parásitos.

Pero + Grandes

Crecen En

Sobrevivir

Hongos.

Levaduras

Mohos

Crecen En Alimentos Ácidos.

Deterioran.

Microorganismos

Evitar El Crecimiento.

Impedir El Oxígeno

Reducir Aw

Alimentos + Ácidos

Medios De Crecimiento

Aw De 0 A 1 (0.85)

Con O Sin

Tiempo

Zona De Peligro De 4°C a 57°C

Acidez (pH De 4.6 a 7.5)

Clasificación.

Patógenos.

Salmonella spp.

Deterioro

Moho

Organismos Vivos

Se Pueden Ver