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by Mamoru Obayashi 17 years ago

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和菓子

和菓子は日本の伝統的な菓子で、その歴史は古くから続いています。鎌倉時代には、禅僧によって点心文化が伝来し、まんじゅうや羊羹などの菓子が普及しました。羊羹は元々羊肉のスープから派生したものでした。南蛮時代には、ポルトガル人がカステラや金平糖などの菓子を日本に持ち込み、新たな風味が加わりました。和菓子は季節ごとに異なるデザインや味が楽しめ、四季折々の風物詩として親しまれています。

石膏デッサンの100年

by 順杉村

人の営みへの敬意

by 諒増澤

日本酒業界

by mami iwa

ボリス・グロイス『インスタレーションの政治学』

by 順杉村

和菓子

五感で楽しむ芸術

正倉院：蔗糖は薬

四季を楽しむ

おはぎ：秋のお彼岸：萩の花

ぼた餅：春のお彼岸ぼたんの花

とらやの羊羹「夜の梅」：断面の小豆が夜に浮かぶ梅の花

マナー

手を添え、黒文字をヨコから刺して懐紙に取る

くし：黒文字の木：香り：虫除け

懐紙ごと膝の上にのせ懐紙の上で切って食べる

出典：『バニラ気分！』第2部『GRA』１１月１０日（第2部　12時59分～13時30分）

歴史

唐菓子時代

６００年台遣唐使

こねる・揚げる：製法伝来

点心時代

まんじゅう・羊羹

羊羹：元来は羊肉のスープ

鎌倉時代

禅僧により渡来・肉食習慣なく代用品開発

南蛮時代

安土桃山時代

カステラ・金平糖・カルメラ・ビスケット

長崎にポルトガル人

京菓子時代

江戸時代

観賞用菓子

宮中・大名

和菓子

石膏デッサンの100年

人の営みへの敬意

日本酒業界

ボリス・グロイス『インスタレーションの政治学』

和菓子

五感で楽しむ芸術

正倉院：蔗糖は薬

四季を楽しむ

おはぎ：秋のお彼岸：萩の花

ぼた餅：春のお彼岸ぼたんの花

とらやの羊羹「夜の梅」：断面の小豆が夜に浮かぶ梅の花

マナー

手を添え、黒文字をヨコから刺して懐紙に取る

くし：黒文字の木：香り：虫除け

懐紙ごと膝の上にのせ懐紙の上で切って食べる

出典：『バニラ気分！』第2部『GRA』１１月１０日（第2部　12時59分～13時30分）

歴史

唐菓子時代

６００年台遣唐使

点心時代

まんじゅう・羊羹

鎌倉時代

南蛮時代

安土桃山時代

京菓子時代

江戸時代

Mindomo

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おはぎ：秋のお彼岸：萩の花

ぼた餅：春のお彼岸ぼたんの花

とらやの羊羹「夜の梅」：断面の小豆が夜に浮かぶ梅の花

マナー

手を添え、黒文字をヨコから刺して懐紙に取る

くし：黒文字の木：香り：虫除け

懐紙ごと膝の上にのせ懐紙の上で切って食べる

出典：『バニラ気分！』第2部『GRA』 １１月１０日（第2部 12時59分～13時30分）

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６００年台遣唐使

点心時代

まんじゅう・羊羹

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安土桃山時代

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出典：『バニラ気分！』第2部『GRA』１１月１０日（第2部　12時59分～13時30分）