Alimentele
Minerale
Reprezinta nutrientii de natura
anorganica, necesari pentru a realiza
functiile vitale.
* manganul, zincul, molibdenul, cuprul, siliciul,
vanadiul, seleniul si cobaltul (microminerale)
* magneziul, sulful, potasiul, calciul, sodiul,
clorul si sulful (macrominerale)
Vitamine
Hidrosolubile
Fulgi de cereale, cereale integrale,
orez integral,
Oua, lactate.
Liposolubile
morcovi, ardei, sfecla, spanac, varza,
rosie, tomate, seminte oleaginoase
unt, branza de vaca, lapte, lactate,
galbenus de ou.
* Impiedica formarea ateroamelor pe
suprafata vaselor sangvine.
* Manifesta efecte antioxidante;
* Iau parte la procesele de sinteza a acizilor
nucleici, nucloproteinelor, enzimelor etc,;
* Participa in reactiile de metabolizare
a proteinelor, glucidelor, lipidelor;
* Sporesc rezistenta organismului la infectii;
Proteine
arahide
brocoli
fasole
paine
spaghete
malai
orez
faina
Proteine incomplete
soia
iaurt
branza
carne de: gaina
curcan, rata, vita,
oaie, porc
peste
oua
Proteine complete
fiind degradate produc
energie
fac parte din structura
enzimelor, hormonilor,
anticorpilor
necesare pentru
cresterea si refacerea
tesuturilor
Lipide
Alimente
ulei de masline,
arahide, nuci, avocado
seminte de in
galbenus de ou
grasimi animale
carne
unt
Energetic
* in urma degradarii
degaja energie.
Functional
* sunt necesare in
propagarea impulsului
nervos;
* in absorbtia nutrientilor.
Structural
* componentul principal
al membranelor biologice
Glucide
Complexe
Polizaharide
* Se absorb lent,
pentru ca trebuie
mai intai descompuse
de enzime.
* Eliberarea progresiva
a glucozei din polizaharide
contribuie la o sinteza
lenta a insulinei.
Celuloza
produse de origine
vegetala
morcovii
conopida
varza
Glicogenul
alimente de origine
animala
ouale
laptele
carnea
Amidonul
banane
cartofi
plante leguminoase
Simple
Monozaharide
* Se mai numesc "rapide"
deoarece sunt absorbite
imediat in sange.
* Stimuleaza secretia
insulinei.
Lactoza
Maltoza
bere
cereale
produsele lactate
lapte
Zaharoza
Zaharul obisnuit
din sfecla de
zahar
trestie de zahar
Fructoza
Indulcitori naturali
Sirop de
esenta de artar
Zahar de cocos
Miere
Legume
Fasole verde
Mazare
Morcovi
Fructe
Banane
Struguri
Mere
Glucoza
Produse de
panificatie
Porumb
Cartofi Fierti
