by URZI' SIMONA 2 years ago
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Contaminazioni alimentari
La contaminazione alimentare rappresenta una delle principali preoccupazioni in ambito sanitario e può avvenire attraverso diverse modalità. Le contaminazioni esogene comprendono quelle crociate, causate da microrganismi patogeni trasferiti tramite mani, attrezzature e utensili, e quelle indirette, veicolate da vettori come insetti, roditori e volatili, oppure attraverso indumenti e ambienti.
