by Adriana Coronel 4 years ago
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LA NUTRICIÓN
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las mas comunes
Ulcera gástrica o gastroduodenal
Son heridas que se producen en la mucosa del estoma y frecuentemente en el duodeno
Apendicitis
Afección dolorosa en la que el apéndice se inflama y se llena de pus
Estreñimiento
Movimientos intestinales poco frecuentes, en poca cantidad y difíciles de evacuar
Caries
Erosion del esmalte de los dientes producida por bacterias
Diarrea
Dada por la contaminación del agua o por la falta de higiene cuando se manipulan alimentos
es una forma gráfica d representar la proporción de los diferentes elementos que se deben consumir para lograr una dieta equilibrada
Quinto nivel
alimentos ricos en azúcar
Mermelada
Cuarto nivel
alimentos ricos en lìpidos
Nuez
Mantequilla
Aceites
Tercer nivel
Carnes y leguminosas
Productos lácteos
Segundo nivel
se divide
aportan
vitaminas y fibras
Verdura
Primer nivel
se incluyen alimentos que aportan gran cantidad de kilocalorias
Papas
Pan
Cereales
Proteína de calidad: Pescado, pollo, fríjoles, lentejas, habas, nueces, almendras, cacahuates. Limite las carnes rojas, evite el tocino, carnes frías y otras carnes procesadas.
Frutas
Coma muchas frutas y de todos los colores.
Granos
Coma granos integrales y limite o elimine los granos refinados.
Vegetales
Entre más vegetales y más grande su variedad será mejor. La excepción son las papas y las papas fritas
Bioelementos: son elementos químicos presentes en los seres vivos
encontramos
Boro
Azufre
Flúor
Nitrógeno
Oxigeno
Hidrógeno
Carbono
Biocompuestos: son una serie de elementos químicos que se forma tras la unión de dos o mas bioelementos
Ácido nucleicos= información genética
Proteínas= estructura
Lìpidos= Reserva energética
Carbohidratos= fuente de energía
Micronutrientes
son aquellas sustancias ingeridas en pequeñas cantidades, permiten regular procesos metabólicos y bioquímicos de nuestro organismo
Minerales
se encuentran en forma ionizada en el cuerpo
se clasifican en
Microminerales
se necesita en menos cantidades
Floruro
Cromo
Cobalto
Zinc
Cobre
Oligoelementos
aquellos que nuestro cuerpo necesita en cantidades pequeñas
Selenio
Litio
Niquel
Silicio
Macrominerales
aquellos que nuestro cuerpo demanda en mayor cantidad
Magnesio
Sodio
Hierro
Potasio
Calcio
Vitaminas
son esenciales para el funcionamiento normal del metabolismo
se clasifica en
Hidrosolubles
disuelven en agua
B12= Cianocobalamina
B2= Riboflavina
B1= Tiamina
C= Ácido ascorbico
Liposolubles
disuelven grasa en
K= Filoquinona
E= Tocoferol
D= Calciferol
A= Retinal
Macronutrientes
son aquellos nutrientes que el organismo requiere en mayor cantidad
como
Agua
constituye una gran parte de nuestro peso corporal y es el principal compuesto de los fluidos corporales
Proteínas
proporcionan aminoácidos y constituyen la mayor parte de la estructura celular, son polímeros de aminoácidos
Lipidos
formación de esteroides y hormonas, proporcionan mas del doble de calorías, la grasa extra se almacena en el tejido adiposo
Carbohidratos
son la principal fuente de energía
se encuentran en tres formas
Fibra
Azucares
Glándulas intestinales
Nucleasa = Pentosas y bases de purina y pirimidina
Sacarasa = Glucosa y Fructuosa
Lactasa = Galactosa y Glucosa
Maltasa = Glucosa
Páncreas exocrino
Ribonucleasa ARN Desoxirribonucleasa ADN
Amilasa pancreática
Almidón
produce
Subtema
Maltotriosa
Dextrinas
Lipasa pancreática
Trigliceridos = monoglicaidos, ácidos grasos y colesterol
Tripsina (tripsinógeno)
Proteínas y polipeptidos = Aminoácidos
Estómago
Lipasa gástrica = Trigliceridos = Ácidos grasos y glicerol
Pepsinas (pepsinógenos). Proteínas y polipeptidos = Aminoácidos
Glándulas salivales
Amilasa Alfa - Salival o ptialina = Almidón
Eliminación
Destrucción química
Destrucción mecánica
Absorción
Los iones, el agua y las moléculas simples obtenidas como resultado de la digestión, ingresan a las células epiteliales que recubren internamente el tacto digestivo, pasando a la circulación sanguínea o linfática, para luego distribuirse a todas las células del organismo
Secreción
Comprende agua, enzimas, ácidos buffers o soluciones amortiguadoras, son producidas por las glándulas para luego vertidas en las cavidades del aparato digestivo
Digestión
Contacto entre el lobo alimenticio y las enzimas digestivas para descomponer las macromoléculas de alimento en moléculas sencillas
Ingestión
Es la incorporación de alimentos sólidos y líquidos por la boca
Ocurre principalmente en el sistema digestivo gracias al conjunto de órganos especializados para ingerir y digerir los alimentos, absorber los nutrientes y eliminar las sustancias
El proceso se lleva a cabo con las siguientes etapas
EXCRECIÓN
Es el proceso por el cual los animales expulsan los desechos que se producen después de aprovechar los nutrientes de los alimentos
ABSORCIÓN
Es el paso de los nutrientes a la sangre, para que sea transportada a todas las células del organismo
DIGESTIÓN
Es la transformación del alimento ingerido en unidades màs sencillas o nutrientes
INGESTIÓN
Incorporación del alimento al organismo a traves de estructuras especializadas
Son sésiles, es decir que se encuentran fijos a sustratos, captan el alimento mediante las hifas, que se ramifican y extienden hasta formar una compleja red
Los hongos no se fagocitan su alimento, sino que deben descomponer antes de ingresar a sus cuerpos a través de enzimas digestivas
Según la fuente que obtienen de alimento las hongos se dividen
Hongos parásitos
Viven a expensas de un organismo al que causan enfermedades
Hongos simbiósis
Se asocian con otros seres vivos sin causarles daño (Líquenes)
Hongos Saprofitos
Se alimentan descomponiendo restos de seres vivos
son organismos con células eucariotas (que contienen núcleos) y sin tejidos especializados.
ETAPA DE ABSORCIÓN
Las sustancias digeridas disueltas en agua pasan por difusión al citoplasma, a través de la vacuola digestiva, para luego utilizarlas, después de la absorción, la vacuola con los residuos que ha recogido se acerca a la membrana celular, se rompe y se expulsa al exterior.
ETAPA DE DIGESTIÓN
La vacuola digestiva llegan los lisosomas que traen las enzímas que vierten y que se encargan de convertir los alimentos en sustancias más pequeñas y solubles en agua
ETAPA DE INGESTIÓN
Rizópodos o Sarcodinos
Por medio de la fagocitosis, ya que estos organismos emiten seudópodos o falsos pies, que atrapan el alimento o lo encierran en la vacuola digestiva.
Ciliados
El alimento es empujado junto con el agua por medio del movimiento de vibración de los cilios, pasa al citostoma y luego a la vacuola digestiva.
Flagelados
Por medio del flagelo impulsan el alimento hacia el citoplasma o boca, luego pasa a la vacuola que se convierte en vacuola digestiva.
Utilizan como fuente de materia compuestos orgánicos elaborados por otros organismos
La incorporación es por absorción simple
ejemplo
Paramecium
Euglena
