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by JORGE EMMANUEL GAONA HERNANDEZ 4 years ago

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NOM-251-SSA1-2009 (DISPOSICIONES GENERALES)

La normativa NOM-251-SSA1-2009 establece directrices claras para garantizar la seguridad alimentaria en establecimientos de procesamiento de alimentos. Se enfatiza la separación entre alimentos procesados y no procesados para evitar la contaminación cruzada.

NOM-251-SSA1-2009 (DISPOSICIONES GENERALES)

NOM-251-SSA1-2009 (DISPOSICIONES GENERALES)

The part of speech is a category to which a word is assigned according to its syntactic functions. In English the main parts of speech are noun, pronoun, adjective, determiner, verb, adverb, preposition, conjunction, and interjection.

INSTALACIONES Y AREAS

CONTAR CON INSTALACIONES QUE EVITEN LA CONTAMINACION
TUBERIAS, RIELES Y CABLES

debe ester en buenas condiciones con el mantenimiento requerido

PUERTAS Y VENTANAS

para la producción debe tener protección

PAREDES

facil de limpiar sin grietas

PISOS

facil de limpiar, sin grietas,

SERVICIOS

A conjunction is a word like 'if' 'but' or 'and' which is used to connect sentences or clauses together.

debe haber agua asi como las instalaciones necesarias para su almacenamiento

Coordinating conjunctions always connect phrases, words, and clauses. They are: for, and, nor, but, or, yet, so.

aire acondicionado

si se cuenta con ello evitar goteras

ventilacion

deben evitar el calor y condensacion de vapores excesivos

baños

deben contar con separaciones fisicas completas

cisternas o tinacos

si tienen respiradero este debe tener un filtro

las paredes deben ser lisas

drenaje

para evitar plagas

canaletas o coladeras con rejillas

debe haber trampas contra olores

ALMACENAMIENTO

A preposition is one of the most exciting parts of grammar. A preposition is used to describe the location of something in relation to something else.

herramientas de limpieza

Participle preposition consists of words that end in “ing”.

deben estar colocadas en un lugar donde no contaminen a la materia prima
estiba

When a preposition consists of more than one word, it is called double preposition.

evitar rompimiento y exudación del empaque
colocacion

Compound preposition consists of two or more words.

se deben colocar donde circule el aire
materias primas

When a preposition consists of one word it is called single or simple preposition.

deben colocarse en mesas, estibas, tarimas, etc, donde evite su contaminación
deben ser adecuada al tipo de materia prima

CONTROL DE OPERACIONES

An interjection is used to express emotion in a sentence.

Think of other interjections!

los alimentos procesados no deben estar en contacto con los no procesados
se debe evitar la contaminación cruzada
los equipos de refrigeración deben tener un maximo de 7ºc
los estableciminetos pueden emplear el sistema HACCP

CONTROL DE MATERIAS PRIMAS

An adverb is used to describe a verb, but it can also describe an adjective or another adverb.

Adverbs normally help paint a fuller picture by describing how something happens.

caracteristicas para la aceptación y rechazo
PESCADO

AGALLAS SECAS Y GRIS O VERDE, TEXTURA FLACIDA Y OLOR AGRIO PUTREFACTO

AGALLAS ROJAS Y HUMEDAS TEXTURA FIRME Y OLOR CARACTERISTICO

AVES

COLOR VERDOSA, OLOR PUTREFACTO, TEXTURA BLANDA

COLOR Y OLOR CARACTERISTICO Y TEXTURA FIRME

CARNES FRESCAS

COLOR VERDOSA, TEXTURA VISCOSA Y OLOR PUTREFACTO

COLOR Y OLOR CARACTERISTICO Y TERXTURA FIRME

PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL

APARIENCIA CON MOHO, OLOR PUTREFACTO

APARIENCIA FRESCA Y OLOR CARACTERISTICO

BEBIDAS EMBOTELLADAS

OXIDADAS O CON MATERIA EXTRAÑA

LIBRE DE MATERIA EXTRAÑA, TAPAS EN BUEN ESTADO

REFRIGERADAS

MAYOR DE 4ºC EXCEPTO LOS DE PESCA

PRODUCTOS CON 4ºC O MENOS EXCEPTO PRODUCTOS DE PESCA QUE PUEDEN SER 7ºC

CONGELADAS

CON SIGNOS DE DESCONGELACION

SIN SIGNOS DE DESCONGELACION

enlatadas

ABOMBADAS, ABOLLADAS,

INTEGRAS

preenvasadas

RECHAZO

rotos, con fugas o evidencia de fauna nociva

ACEPTACION

INTEGRO Y EN BUEN ESTADO

no aceptar la materia prima con envase dañado

The intensifiers strengthen adverbs adjectives and adverbs and down- toners make them weaker.

down-toners

Fairly, Rather

intensifiers

Extremely, Very

acomodar bien las materias primas
Just, Afterward, Soon, Currently
no utilizar materias primas caducadas
Always, usually, Never
TENER IDENTIFICADAS LAS MATERIAS PRIMAS
Carefully, Slowly

CONTROL DE ENVASADO

A numeral is a word or phrase that describes a numerical quantity.

Some theories of grammar use the word 'numeral' to refer to cardinal numbers that act as a determiner to specify the quantity of a noun, for example the 'two' in 'two hats'.

ASEGURAR LOS ENVASES LIMPIOS
One, two..
LOS ENVASES DEBEN ESTAR PROTEGIDOS DE POLVO
First, second..
LOS MATERIALES DE MATERIAS PRIMAS DEBEN SER INOCUOS
ENVASES CON QUIMICOS NO SE DENE UTILIZAR DE NUEVO PARA ALMACENAR

TRANSPORTE Y CAPACITACION

An article is a word used to modify a noun, which is a person, place, object, or idea. Technically, an article is an adjective, which is any word that modifies a noun.

CAPACITACION

Indefinite articles are the words 'a' and 'an.' Each of these articles is used to refer to a noun, but the noun being referred to is not a specific person, place, object, or idea. It can be any noun from a group of nouns.

PASOS PARA TENER LA CAPAPCITACION ES CONOCER Y:

CONOCIMIENTO DE LA NOM

REPERCUSION DE UN PRODUCTO CONTAMINADA

EL TIEMPO ANTES DE CONSUMIRLO

LAS CONDICIONES EN QUE SE PUEDEN RECIBIR Y ALAMCENAR

EL GRADO Y TIPO DE PRODUCCION

CONOCER LA FORMA DE PROCESAR

CONOCER LA NATURALEZA DE LOS PRODUCTOS

HIGIENE PERSONAL

CAPACITARSE EN BUENA HIGIENE
TRANSPORTE

It refers directly to a specific noun or groups of nouns.

LOS VEHICULOS DEBEN ESTAR LIMPIOS
DEBEN IR SEGUROS

CONTAMINANTES FISICOS Y QUIMICOS

DE PLAGAS

DEBEN SER TRANSPORTADOS EN CONDICIONES

SALUD E HIGIENE PERSONAL

A pronoun is a word that can be used in place of a noun, typically after the noun itself has already been stated.

NO SE PERMITE

Reciprocal pronouns are used for actions or feelings that are reciprocated. The reciprocal pronouns are each other and one another.

BEBER
FUMAR
COMER
LA ROPA Y OBJETOS PERSONALES SE GUARDAN

A reflexive pronoun ends with ...self or ...selves and refers to another noun or pronoun in the sentence (usually the subject of the sentence). The reflexive pronouns are myself, yourself, herself, himself, itself, ourselves, yourselves, and themselves.

Itself, Himself
PASOS PARA LAVARSE LAS MANOS

Demonstrative pronouns are used to demonstrate (or indicate). This, that, these, and those are all demonstrative pronouns.

This, These
DEBEN PRESENTARSE ASEADOS

Possessive pronouns are used to show possession. The possessive pronouns are mine, yours, his, hers, ours, and theirs.

His, Your
NO PUEDEN ASISTIR GENTE QUE PRESENTE

The personal pronouns are I, you, he, she, it, we, they. More often than not (but certainly not always), they replace nouns representing people.

NO PRESENTE HIGIENE ADECUADA
ENFERMEDAD

MANEJO DE RESIDUOS

A noun is defined as a person, place, thing or idea. Proper nouns always begin with a capital letter. Common nouns, which are general words, such as 'cars,' are not capitalized.

TENER RECIPIENTES IDENTIFICADOS

A noun which refers to a group of things/people.

Family, Class
RETIRAR LOS RESIDUOS DEL AREA DE TRABAJO

Countable nouns are nouns that can be counted, even if the number might be extraordinarily high.

Uncountable nouns are nouns that come in a state or quantity which is impossible to count; liquids are uncountable, as are things which act
like liquids.

Cats, Rain
NO ACUMULACION DE RESIDUOS

Proper nouns are the names of specific people or places. They should always begin with a capital letter.

Create sentences
Mary, Paris

CONTROL DE PLAGAS

A verb is an action word or 'doing' word that signifies movement in some way.

DRENAJE
TENER CUBIERTA APROPIADA PARA EVITAR PLAGAS
PLAGUICIDAS
DBEN ESTAR AISLADOS CON PERMISO RESTRINGIDO
DEBER TENER AUTORIZACION
ANIMALES

A verb with its own meaning: a verb that is not an auxiliary verb.

EVITAR CONDICIONES PARA QUE SE GENEREN PLAGAS
MEDIDAS PARA PREVENIR INFESTIONES

NO SE PERMITEN ANIMALES DOMESTICOS

MANTENIMINETO Y LIMPIEZA

EL EQUIPO
LIMPIARSE SEGUN LA NECESIDAD
LOS AGENTES DE LIIMPIEZA Y DESINFECCION
DEBEN UTILIZARSE CONFORME AL MANUAL
LOS BAÑOS
DEBEN ESTAR LIMPIOS Y DESINFECTADOS
SI SE EMPLEAN LUBRICANTES
DEBEN SER DE GRADO ALIMENTICIO
DEBEN ESTRA EN BUENAS CONDICONES

CONTROL DEL AGUA EN CONTACTO CON LOS ALIMENTOS

SI SE UTILIZA VAPOR
NO DEBE CONTENER GASES NOCIVOS
EL AGUA UTILIZADA EN DEBE CUMPLIR CON LOS LIMITES DE CLORO ESTABLECIDO AL TENER CONTACTO CON:
MATERIA PRIMAS
ENVASES
ALIMENTOS