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PRINCIPI NUTRITIVI

Acqua

si trova in quasi tutti gli alimenti

costituente essenziale dei viventi,traspota molte sostanze utili alle cellule dell'organismo ed elimina quelle di rifiuto. componente essenziale del sudore,l'evaporazione mantiene costante la temperatura corporea

Grassi-Lipidi

burro,lardo,uova,margarine

costituenti fondamentali dell'organismo,forniscono energia quando gli zuccheri scarseggiano

Vitamine

si trovano nella verdura,nella frutta,nella carne,nelle uova,nel pesce e nel latte

essenziali per la salute del corpo,per la crescita e la resistenza alle infezioni, la loro mancanza può provocare avitaminosi

Carboidrati-Glucidi [zuccheri e amidi]

gli zuccheri sono solubili in acqua e si trovano nella frutta e nella verdura,gli amidi si trovano nella verdura,nei cereali e nei tuberi

forniscono energia aatraverso le reazioni di ossidazione che avvengono nelle cellule

Sali minerali

sono calcio,ferro,sodio,fosforo,iodio,magnesio,rame,cromo,selenio.cobalto

regolano le funzioni dell'organismo,apportano del materiale da costruzione per alcune parti del corpo

Proteine-Protidi

si trovano nel latte,nelle uvova,nella carne... e nei cibi di origine vegetale

forniscono materiale da costruzione per l'accrescimento dei tessuti e per la riparazioni delle parti danneggiate