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door cesar cordoba 9 jaren geleden

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diagnostico de alimento

El aseguramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos es un proceso fundamental que implica varios pasos y herramientas. En primer lugar, se recopila información relevante para identificar y priorizar problemas y temas críticos.

diagnostico de alimento

CESAR CORDOBA JOSE LUIS MANJARRES

DIAGNOSTICO DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

ETAPAS

informe de resultado
planificasion
comprobacion
recopilacion de datos
elaboracion de un resultado

ASPECTOS

normatividad
materia prima
productos
tipos de productos
valor agregado
volumen de producion
empresa
empleo
ventas de exportaciones

RESULTADOS

identificasion del problema
necesidad
oportunidad

PROCEDIMIENTO

paso1:recopilacion de informacion
paso2.priorizacion de temas, definicion de los temas, identificacion del problema
paso3:elaboracion de un plan operativo de un proceso

INSUMOS

hechos
variables
indicadores
factores

HERRAMIENTAS

internet
encuesta
entrevista
investigacion
consulta a especialistas