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door Elisa De Luca 1 dag geleden

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La lavorazione della pasta

La lavorazione della pasta è un processo che prevede diverse fasi fondamentali per ottenere il prodotto finale. Si inizia con la miscelazione degli ingredienti, dove la farina è l'elemento principale.

La lavorazione della pasta

Sommario

La lavorazione della pasta

Argomento principale

Cottura

Essiccazione

Formatura

Pasta lunga
Pasta corta

Pasta ripiena

Stesura

Metodo meccanico
Metodo manuale

Impasto

Lavorazione dell’impasto
Sottoargomento
Miscelazione degli ingredienti

Preparazione degli ingredienti

1.Farina