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arabera Elisa De Luca 3 days ago

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La lavorazione della pasta

La produzione della pasta richiede vari passaggi fondamentali che vanno dalla preparazione degli ingredienti alla lavorazione e alla cottura finale. Inizialmente, gli ingredienti come la farina vengono miscelati per creare l'

La lavorazione della pasta

Sommario

La lavorazione della pasta

Argomento principale

Cottura

Essiccazione

Formatura

Pasta lunga
Pasta corta

Pasta ripiena

Stesura

Metodo meccanico
Metodo manuale

Impasto

Lavorazione dell’impasto
Sottoargomento
Miscelazione degli ingredienti

Preparazione degli ingredienti

1.Farina