Aditivos Alimentarios

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La uva

Ved Olivia Ululú

EVOLUCION DE LOS COSMETICOS

Ved Yamileth Guerrero

Lípidos en Alimentos

Ved Alejandro Santander

TEMA PLASTICOS

Ved Carmen Ortega Rodríguez

Aditivos Alimentarios

Saborizantes

Sintéticos

Naturales

Espesantes

•Pectina (E440¡)

•Agar-Agar (E406)

Emulsionantes

•La lectina (E322)

Educolorantes

•Taumatina (E957)

• Stevia reb (E960)

Conservantes

•Ácido sórbico (E200)

colorantes

•Amarillo anaranjado S( E110)

• Amarillo de quinoleína (E104)

•Tartracina (E102)

Acidulantes

•Acido cítrico (E300)

•Ácido acético( E260)

•Ácido Sórbico (E200)

Aromatizantes

•Ácido Málico (E296)

•Ácido Láctico (E270)

•Ácido Cítrico (E330)

Tipos de Aditivos

9.Aromatizantes

Son sustancias que se añaden a los alimentos para mejorar su sabor o su olor. Son los aditivos alimentarios más utilizados y hay cientos de variedades, que se añaden a una amplia gama de alimentos, desde la confitería y los refrescos a los cereales, los pasteles y los yogurts.

8.Saborizantes

sirven para modificar o realzar el sabor, el aroma original que tiene un alimento.

7.Espesantes

sirven para mejorar, concentrar o aumentar la viscosidad de un alimento.

6.Emulsionantes

sirven para hacer posible la mezcla homogénea de dos o mas líquidos no miscibles entre sí, como por ejemplo del aceita y el agua, o la grasa y la leche.

5.Educolorantes

sirven para conferir sabor dulce o aumentar el dulzor a un alimento.

4.Conservantes

sirven para prolongar la vida de un alimento, protegiéndolo del deterioro ocasionado por diferentes microorganismos.

3.Colorantes

sirven para restituir o dar color a un alimento o para intensificar su tonalidad.

2.Antioxidantes

sirven para prolongar la vida útil de un alimento protegiéndolo del deterioro ocasionado por la oxidación, la ranciedad de la grasa y los cambios de color.

1.Acidulantes

sirven para conferir un sabor acido o incrementar la acidez de un alimento.

Un aditivo alimentario es toda sustancia que, sin constituir por si‚ misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objetivo de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación.

Antioxidantes

Vitamina E ( E306)

• Vitamina C (E300)

Vitamina A(E307)

•Licopeco (E160b)

•Luteína (E161b)

•Beta carotenos(E160)