Alimentos Funcionales, Nutraceuticos y Foshu

Los alimentos funcionales son productos a los que se les ha añadido o eliminado componentes específicos para mejorar sus propiedades saludables sin dejar de ser alimentos. Se clasifican en tres categorías:

Mer som dette

Ved Josè Manuel Gonzàlez Boniche

Ved Luz Amparo

Ved Jose Rodriguez

Ved oscar toro

Sin que el producto deje de ser un alimento.

Tres categorias

a) Alimentos naturalmente funcionales

b) Alimentos a los que se les adiciona algun componente que aporte funcionalidad.

c) Alimento al que se le a sustraído componentes que afecten la salud.

Se trata de algunos nutrientes y ciertos componentes de los alimentos de origen vegetal/animal.

No se trata de trata de alimentos pero si de componentes de estos que se pueden consumir en mayores concentraciones que las habituales.

Tienen propiedades preventivas, no son medicamentos.

Su consumo se ha relacionado con la prevención o tratamiento de ciertas enfermedades y como complemento de fármacos.

Definidos por la IFIC como productos a los que intencionalmente y en forma controlada se les adiciona un compuesto especifico

Para incrementar sus propiedades saludables.

Se remueven los componentes alergenos, irritantes, hipercaloricos de los alimentos.

Que afectan o alteran la salud.