por Lupita Gutierrez Carmona 8 anos atrás
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Sin que el producto deje de ser un alimento.
Tres categorias
a) Alimentos naturalmente funcionales
b) Alimentos a los que se les adiciona algun componente que aporte funcionalidad.
c) Alimento al que se le a sustraído componentes que afecten la salud.
Se trata de algunos nutrientes y ciertos componentes de los alimentos de origen vegetal/animal.
No se trata de trata de alimentos pero si de componentes de estos que se pueden consumir en mayores concentraciones que las habituales.
Tienen propiedades preventivas, no son medicamentos.
Su consumo se ha relacionado con la prevención o tratamiento de ciertas enfermedades y como complemento de fármacos.
Definidos por la IFIC como productos a los que intencionalmente y en forma controlada se les adiciona un compuesto especifico
Para incrementar sus propiedades saludables.
Se remueven los componentes alergenos, irritantes, hipercaloricos de los alimentos.
Que afectan o alteran la salud.
