Control

Mer som dette

IMPORTANCIA DE LOS COSTOS Y PRESUPUESTOS EN UNA EMPRESA

Ved Daniela Ruiz

Plan de Explotacion

Ved Angel Karkhdji

FUNDAMENTOS TÉCNICOS DEL BALONCESTO

Ved Joubert Gómez

FORMACIÓN RETICULAR

Ved Xunnaxy Pérez

TOMA DE MUESTRAS

Tipos de prueba

Microbiológicas

Determina la presencia de microorganismos potencialmente perjudiciales para la salud del consumidor

Es imprescindible

- Equipo esterilizado/desechable - Vigilacia de condiciones atmosféricas - Se realice a lo largo de todo el proceso - Mantener muestra en las condiciones adecuadas

Fisico-químicas

Asegura que sean aptos para el consumo y cumplen las características y composición que se espera de ellos.

Plan de muestreo

Define

Procedimiento de muestreo

Condiciones

- Muestras cogidas del envase original (si es posible) - Debe ser al azar - Descartar las primeras porciones (en envases salida por conducto) - Si son líquidas, agitar antes - En sólidos, tomar muestra de diferentes partes - Anotar la Tª del producto - Anotar la Tª de almacenamiento

Método

¿Cómo se eligen?

- 1º Se numeran las muestras - 2º Se seleccionan al azar

¿Cuántas muestras?

En general

√n + 1

En lotes pequeños

Se selecciona el 10% de n (número de unidades del lote)

En lotes grandes

Se seleccionan 15% de n

Criterios

- Alimento - Tamaño lote - Naturaleza del defecto - Riesgo salud - Potencialidad fraude

Según tipo de análisis

Calidad aceptable /dudosa/inaceptable

Calidad aceptable/defectuosa

Tipos de muestra

Según su naturaleza

- Granulares - Semisólidas - Líquidas

Según tipo de control

Oficial

- Recogidas durante inspección - Para detectar anomalías - Necesarios 3 ejemplares

SANCIÓN

Indicativa

- Rutinarias - Al azar - Con el fin de vigilar - Solo un ejemplar

Resultado anómalo

Se envía a

Objetivo

Obtener conclusiones precisas, fiables y de interés sobre un producto

Si resulta sospechoso, se le dará especial atención

Requiere una toma de muestras correcta para que se cumpla

Es necesario que se defina de antemano