av Jazmin Muñoz 8 år siden
7268
PROPIEDADES FISICO QUIMICAS DE LOS ALIMENTOS
Los alimentos poseen diversas propiedades fisicoquímicas que influyen en su calidad y características. Entre las propiedades físicas destacan la textura, la reología, la tensión superficial y el color, las cuales afectan la percepción sensorial y la aceptabilidad del consumidor.
