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av Anny Garcia 2 år siden

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Sellos de calidad en los alimentos

Los sellos de calidad en los alimentos son esenciales para garantizar la seguridad y la calidad nutricional de los productos. La acreditación de organismos certificadores, reconocida a nivel internacional y respaldada por normas ISO, asegura que los procedimientos de control e inspección se realicen de acuerdo con estándares globales.

Sellos de calidad en los alimentos

Sellos de calidad en los alimentos

CALIDAD Y SELLOS DE CALIDAD EN ALIMENTOS

La calidad definida por los atributos de valor
ligada atradiciones socio-culturales, educación y conveniencia.

el respeto a las tradiciones

respeto a las leyes sociales

respeto al medio ambiente

están por sobre lacalidad básica de inocuidad
Calidad nutricional
dieta saludable o equilibrada
energía y nutrientes
La calidad como resguardo de inocuidad
resguardo de la saludpública de los ciudadanos.
no cause daño a la salud de laspersonas que lo consumen

OBJETIVOS

existen sistemas voluntarios de control
entidad independiente de la empresa
características de calidad
requisito básico que debe cumplir un alimento
calidad sanitaria o inocuidad.

LOS SELLOS DE CALIDAD EN ALIMENTOS EN LA UNIÓN EUROPEA

tres corrientes de sellosde calidad para productos y alimentos de origen agropecuario
La Agricultura Ecológica
La Especialidad Tradicional Garantizada -ETG-
La Denominación de Origen Protegida -DOP

la Indicación Geográfica Protegida -IGP

SELLOS DE CALIDAD Y LOS SISTEMAS DE CONTROL

organismo certificador
producto responde a los atributos de valor
verifica y controla que el producto

Institucionalidad internacional

International Accreditation Forum -IAF
La afiliación de un organismoacreditador, lo reconoce como válido a nivel europeo para acreditar organismos certificadores
Reúne organismos de acreditación a nivel internaciona
Normas ISO
La acreditación significa que el organismo certificador realiza los procedimientos decontrol o inspección y de certificación en conformidad con dicha norma.
dispone de especificaciones y normativas de productos yproveedores para prácticamente cualquier actividad empresarial.
conjunto de normas técnicas internacionales consensuadas yvalidadas a nivel mundial

Efectividad de los sellos de calidad

mercado interesado en los atributos diferenciadores que ofrece el producto
el consumidor sea educado en los atributos diferenciadores que avala el sello
entidad certificadora sea reconocida como autoridad
garantice que un organismo independiente controla o verifica la característicadiferenciadora avalada por el mismo
el sello sea reconocido por el mercado objetivo del producto

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